Jag svänge ihop den där saffranskladdkakan igår som jag blev tipsad om av en vän. Den är väldigt mäktigt och vääääldigt söt, man klarar bara en mindre bit. Om jag ska vara ärlig, nej den var alldeles för söt för min smak. Men så har jag senaste tiden blivit allt mindre sugen på sötsaker, jag klarar bara småmängder. Vet inte vad det är? Kanske smaklökarna som ändrats eller så är jag i en period av något slag. Just nu är det salt, salt, salt som jag vill ha.

Nåja, jag tror ändå att det här skulle kunna bli riktigt gott! Om man minskar ner mängd socker och vaniljsocker samt skippar den vita chokladen i smeten. Allt det söta tog bort för mycket av saffransmaken. Mandelmassan i sig är ju bara den väldigt söt. Kanske det räcker med att bara hyvla lite chokladspån över som dekoration? Nej jag tror att jag ska ändra om lite i detta recept, kanske redan i helgen!

Men för er som vill prova standarreceptet är måtten som ovan och så här gör ni:

Sätt ugnen på 200 grader.
Välj en bakform med avtagbar botten, smörj med smör och bröa den.
Smält choklad (och ev smör om inte flytande form används), blanda i saffran.

Blanda alla torra ingredienserna, tillsätt chokladblandningen och sist äggen.
Häll smeten i formen, grädda 30-35 minuter i mitten av ugnen.
Kakan ska vara lite kladdig när den är klar, servera med en kula vaniljglass eller vispad grädde till.

Tips, dekorera kakan med en stjärna! Klipp ut en stjärna av papper, lägg ovanpå kakan och pudra florsocker över.