Nyttig chiapudding till frukost

 
 
Prova gärna att göra nyttig chiapudding till frukost. Chiafrön innehåller bl.a omega-3, kalcium, magnesium, järn, protein och är rika på antioxidanter som kan hjälpa kroppen att bekämpa fria radikaler. Med andra ord ett superfrö som ger en nyttig och mättande start på dagen. 
 
 
 
För en portion chiapudding:
  • 2 dl mandelmjölk eller kokosmjölk (kokosmjölk ger mer sötma)
  • 3 msk chiaförn
  • 1 krm vaniljpulver
 
Så här gör du:
Blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåp över natten. Toppa med färsk frukt. Jag valde att skiva jordgubbar som jag droppade citronsaft och flytande honung över. Jag toppade detta med passionsfrukt ovanpå. 
 
 
Tipsa gärna någon du skulle tro kommer gilla denna frukost. 
 
 
 

Baka en saftig ananaskaka till helgen

 
 
Jag var väldigt sugen på att laga nya maträtter och att baka under påskhelgen, som ni märkt i bloggen. Här kommer ett recept på en saftig ananaskaka som jag dekorereade till en påsktårta i år. Vill man ändra dekorationen så den inte blir så påskig kan man förslagsvis hälla på kokos eller färgglatt strössel istället. Den blir vädigt saftig och luftig tack vare gräddfilen, vill man kan man bya ut mot fil istället.
 
 
 
Vem vill du bjuda på fika i helgen? Dela gärna inlägget med någon fikasugen! :-)
 
 
 
Du behöver:
50 gram smör
2 st ägg
2 dl strösocker
2 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
400 gram krossad ananas
 
Glasyr:
100 g philadelphiaost
1 tsk citronsaft
Rivet skal från 1 citron
1 msk honung
6 dl florsocker 
 
Dekoration:
Riven choklad
Chokladägg
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt gräddfil och det smälta smöret. 
3. Smaksätt med vaniljsocker och den krossade ananasen. 
4. Rör ner mjöl och bakpulver.
5. Grädda kakan i 175 grader, 35-40 min.
6. Låt kakan stå och svalna tills den är kall. 
7. Blanda glasyren, ställ in den i kylskåp för att tjockna till sig. 
8. Bred ut på kakan och dekorera med riven choklad och chokladägg. 
 
 
Mer recept hittar ni i mitt receptregister, titta gärna in! 

Parmalindad kyckling med pesto och karamelliserad salviasmör

 
 
 
Årets hittills godaste rätt lagades på påskdagen. Smakerna dansade i munnen och det var ett fyrverkeri av smakupplevelse! 
 
 
 
Recept för 5 portioner:
 
 
3 st kycklingbröstfiléer
10 skivor parmaskinka
1 kruka salvia (jag hittade inte färsk salvia så tog torkad krydda)
1 paket philadelphiaost (eller annan naturell färskost)
2 msk pesto (jag gjorde egen och använde då all min pesto efter avsmakning, ca 1 dl)
200 g färsk haricots verts
75 g smör
1 kg potatis till potatismos
salt
vitpeppar
flytande honung
 
Jag började med att sätta ugnen på 200° och skalade potatis som jag la i kastrull med vatten redo att börja koka upp sen. Sen skar jag filéerna i bitar på längden, hade 3 bröstfileér och fick ut tre längder på varje utom den ena som gav 4. Jag tog en parmaskinaskiva i taget och bredde ut färskosten som jag blandat med egengjord pesto, givetvis går det lika bra att köpa färdig pesto. Kryddade lätt med salt och torkad salvia ovanpå. La dit kycklingfilé och linda ihop till paket. La paketen med skarven nedåt i en ugnssäker form, hyvlade parmesanost över och ringlade lite olivolja smaksatt med vitlök och chili ovanpå samt lite mer salvia. Satte på potatisen att kokas och placerade ugnsfasta formen med kycklingrullarna i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Bönorna kokade jag i lättsaltat vatten ca 3 min. Sen brynde jag smör och ca en matsked torkad salvia samt en skivad vitlök i en kastrull på svag värme tills det blev ljusbrunt, hällde i en klick flytande honung, rörde hela tiden för att inte bränna fast. Gjorde potatismos av potatisen med margarin, liten skvätt syrad grädde, salt, vitpeppar och hällde på mjök till lagom konsistens. Jag tycker om då det är lite småklimpar kvar så jag brukar vispa lite lätt med handvisp bara så blir det peeerfekt! La upp kycklingen, hällde över lite sky från den ungsfasta formen, la upp en klick potatismos och fördela bönorna på en tallrik, hällde över det karameliserade salviasmöret på potatismoset.
 
Magiskt!! Reslutatet blev heeelt fantastiskt, godaste jag lagat i år! Smakerna dansade i munnen och det var ren njutning i varje tugga, galet gott!! Aldrig ätit så gott ens på restaurang, haha! Okej, jooo det har jag väl men det var verkligen hur mums som helst! Brukar få beröm av barnen när jag lagar mat, men denna gång fick jag hålla med, eller jag gav mig själv väldigt höga lovord över rätten under hela middagen, haha!! Jag kunde inte sluta att upprepa hur gotr det var så barnen blev smått trötta på mig tillslut! Men maträtten var ju såå god! Gick ut på balkongen efter maten och satte mig i solen en stund, när jag kom in igen så kände jag dofterna som dröjt sig kvar i köekt, doftade helt underbart gott!! 

Grundreceptete hittade jag på Arlas hemsida, men jag la till och ändrade om, som jag alltid gör. Går alltid på känsla när jag lagar mat och känner in alla smaker. När jag lagar mat så kommer det från hjärat, det är glädje i köket, musiken på och good feelings! Det är då det brukar bli som bäst! Tror att vi högkänsliga är lite extra bra på att vara kreativa och göra saker med känsla, vi känner in det på ett annat sätt och använder våra känslor i det jobb vi gör vilket gör den extra ingrediensen!

Den här rätten kommer jag definitivt göra igen, perfekta bjudrätten! Så god, smakrik, lite festligare men även lättlagad och går förhållandevis fort att göra. 
 
 

Laxgratäng med apelsin

 

Fick lust att prova på nya maträtter under påsken. Var sugen på lax och föreställde mig att det skulle vara gott med apelsinsmak till. Så jag sökte på recept och hittad denna laxgratäng från Året Runt. Desutom  kändes rätten lite "påskigt" med sin gula färg. En relativt snabblagad vardagsrätt men tänker att den även kan vara en fin bjudrätt, föreställer mig hur tjusigt det skulle se ut på ett fint fat. Men nästa gång så vill jag krydda på mer för kände att jag vill ha mer smak och kanske även lite hetta. 

 

Laxgratäng med apelsinsmak – recept

4 personer
smör till formen
1 påse babyspenat
4 portionsbitar laxfilé
salt och peppar

Gratängsås:
25 g smör
2 msk vetemjöl
3–4 dl mjölk
salt och peppar
1 knivsudd riven muskotnöt
1 apelsin, rivet skal och pressad saft
1 äggula
1 dl hackad persilja
100 g fetaost

Garnering:
persilja
apelsinskivor

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smörj en ugnsform. 
Grovhacka spenaten och lägg 
i botten av formen.
3. Krydda laxen med salt och peppar och lägg laxen på 
spenaten.
4. Gratängsås: Smält smöret 
i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken, lite i taget, under kraftig vispning. Låt såsen koka 
tills den tjocknar lite grann. 
Krydda med salt, peppar, muskotnöt, apelsinskal och apelsinsaft. Ta kastrullen från plattan och tillsätt äggulan. 
Rör ner persiljan.
5. Tärna fetaosten och strö 
över laxen, häll gratängsåsen 
överst. Gratinera till fin färg, 
ca 20 minuter. 
Garnera med persilja och apelsinskivor.


Kärleksfull lördagsfrukost

 
Överraskade mina älsklingar med en kärleksfull frukost idag, hjärtformade scones. Det upppskattades väldigt mycket och vi fick en mysig fruksotstund tillsammans vid frukostbordet. Lördagen har fortsatt lugnt, loppisbesök och spontan fika hos mina föräldrar. Nu ska jag njuta av lugnet i soffan med ostbågar och ett litet glas rött till. Lugn och harmonisk helg, känns välbehövligt efter en intensiv, lärorik och rolig första arbetsvecka på nya jobbet, trivs redan så bra!

Ta hand om er, kram!



Sockrade lussebullar med vaniljkräm


 
 
Provade att göra ett eget litet påhitt när jag bakade här om dagen. Hittade ett recept på lussebullar med socker men bestämde mig för att äve fylla dem med vaniljkräm. Resultatet blev goda, saftiga sockrade bullar med en vaniljgömma i, mycket goda! Prova gärna, här är receptet!
 
 
 
Lussebullar med vaniljkräm, ca 40 st
2-3 paket saffran
2 dl socker
2 msk starksprit eller vatten 
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
1 krm salt
5 dl mjölk
13 1/2 dl vetemjöl special (blir mycket saftigare bullar än med vanlig vetemjöl)
1 ägg till pensling
I förpackning med två påsar snabb marzan, ger ca 7 dl vaniljkräm
Mjölk, ca 5 dl 
 
Efter ugnen
50 g smält smör
1 dl socker
 
Gör så här
Stöt saffranen i en mortel med 1 tsk socker. Lägg i saffranen i starkspriten och låt stå i en halvtimme för intensivare smak av saffran.
Värm mjölken till 37 grader.
Smula jästen och lägg i en bunke. Häll i socker, smör, mjölk och saffran.
Tillsätt salt och mjöl. (Behåll 1 dl till utkavlingen)
Arbeta i maskin i 15 min eller knåda själv 20 minuter.
Jäs 60 min.
Under tiden blanda vaniljkrämen, ta ca 2 dl mindre mjölk än vad som anges på förpackningen för en tjockare konsistens. 
 
Rulla ca 40 st småbollar, platta ut och lägg i en matsked vaniljkräm. Knyt ihop och forma till en boll, lägg i muffinsformar. Låt jäsa 20 min under bakduk.
Sätt på ungen 225 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda ca 8-10 min. Låt svalna under bakduk.
Pensla på smält smör och rulla i socker.

Chokladkaka


Bakade en chokladkaka med söta körsbär på toppen idag. Grunden gjord som en kladdkaka och ovan blandade jag ihop en tjock chokladsmet gjord på lika delar kakao, socker, vatten och mörk bakchoklad. Chokladsmeten fick stelna i kylskåpet ovanpå kakan när den var färdiggräddad.  

Barnen och dotterns vän som var på besök fikade loss och gav mumsfillibabba i betyg. 

Cowboysoppa


Hittade ett så perfekt och snabblagat recept på texmexsoppa, supergod! Även lätt att få barnen att äta då den är matig och lite med tacos-karaktär. Har man mindre barn som inte gillar soppa kan man ju helt enkelt säga det coola ordet cowboysoppa, så blir de nog mer sugna på att smaka. ;-) Smidig att laga efter jobbet då man som oftast är stressad eftersom den går så fort.
 

För 4-5 portioner 
  • 1 liter Kelda Texmex tomatsoppa
  • 300 g köttfärs
  • En liten konservburk majs, står i recetet 150 g
  • Gräddfil alt creme fraiche
  • Riven ost, tex texmex
Gör som så här!
Fräs köttfärsen i smör i en stor kastrull. När färsen fått färg tillsätt texmex-soppan och majsen. I originalreceptet vill de även att man tillsätter 3 kokta potatiska skurna i bitar, men det hoppade jag över. Låt koka upp under omrörning, ca 3-5 minuter. Toppa soppan med gräddfil och riven ost, servera med en smörgås. Jag tillsatte även sambal oelek i min portion för mer sting på soppan då jag gillar hetta. 

Dukat för lilljul med egen glögg


Så här juligt hade jag dukat upp inför en mysig lilljul hemma hos mig igårkväll. Hade två av mina finaste vänner över på julmys och god mat. Riktigt trevlig kväll, som alltid när vi ses! Har fler bilder från kvällen att visa så jag tar dem i nästa inlägg så får ni se hur mysigt vi hade det på kvällen! 
 


Mina vänner fick en varsin flaska hemgjord glögg med sig. Jag hade fått ett recept från en kollega som jag var nyfiken på att prova och så bra det blev!

Här är receptet på glögg!
5 l svagdricka
2,5 kg socker
50 g jäst
500 g russin
3 påsar kryddnejlikor
1 påse kardemummakärnor
3 st kanelstänger
2 bitar ingefära
5 st skalade råa potatisar

Häll upp svagdrickan i en rengjord 10 liters hinkt. Smula ner jästen och häll sedan ner lite svagdricka och lös upp jästen. Häll i resten av svagdrickan. Skiva potatisen och ingefäran och häll ner i hinken med resten av ingredienserna. Sätt plastfolie över och låt jäsa i 2-3 veckor utan att röra om.

Sila och häll över glöggen i nytt kärl, se till att bottensatsen inte följer med. Låt stå stilla och klarna i en vecka, häll sedan upp på fina flaskor! Perfekt att ge bort som gåvor till jul. 

Glöggen klarar sig länge och går inte allt åt kan man spara till nästa jul. 

 

Halloweentårta

 
 
Här kommer ett tips på en Halloweentårta som jag gjorde förra året. Receptet bygger på en klassiska kladdkaka som jag sedan dekorerade.

  1. Vispa 2 ägg och 2,5 dl socker poröst
  2. Tillsätt 3 msk kakao (Ibland byter ut en msk till chilikakao från Santa Maria för mer sting och hetta i). Blanda i 1,25 dl vetemjöl, 125 g smält smör och blanda till en jämn smet.
  3. Smöra en ungsfast form och täck med ströbröd
  4. Häll i smeten och in i ugnen 175 grader i 25 minuter. 
  5. Gör chokladglasyr när kakan är klar och fått svala något:
    Rör ner 100 g hackad mörk choklad i en varm kastrull med 1 dl vispgrädde. Låt det tjockna, jag hade i lite florsocker och smör också, så det blev extra gottigt. ;) 
  6. Bred över chokladglasyren på kladdkakan. Stick sedan ner kex som påminner om gravstenar och dekorera med skelettben och skelettarmar som kommer från Crazy Bones godisklubbor (finns att köpa på ÖoB, en påse kostar en tia!). Vi brukar även ha dessa klubbor att ge barnen som ringer på och frågar "Bus eller godis!" 
  7. Servera gärna med vispad grädde till
 

Sommarens fräschaste sallad

 
 
Idag hade jag mina fina Linda på besök, dagen till ära även namnsdagsbarn! Jag slängde ihop en sallad åt oss och barnen. Det blev en fräsch matig sallad som enligt betyg från min gäst skulle passat på en restaurang och både hon och Pontus gav den 5/5 i betyg! Wow, ja det är ju finaste betyg man kan få!


Vill du göra sommarens kanske fräschaste sommarsallad så hade jag detta i:
Färdigblandad finbladig sallad med bland annat ruccola
Plommontoma
Gurka
Oliver
Kokt färskpotatis delad på mitten
Stekt kyckling som fått marineras i sweetchili någon timme innan tillagning
Knaperstekt bacon
 
Toppade med solrosfrön som jag rostat i stekpannan efter baconen så de fick extra fin smak och strödde därpå över lite flingsalt och parmesanost. Ringlade sist över en senaps- och honungdressing.
 
 
Något som jag under middgen kom på hade varit riktigt gott till är grillad halloumi. Man skulle även kunna byta ut kycklingen mot lax, skulle ju passa extra bra nu till midsommar. Det är så bra med sallader, man kan ändra och mixa efter tycke och smak. 

Fröknäcke, recept!

 
 
 
Nu mina vänner, kommer ett recept som jag har velat dela med mig av väldigt länge, fröknäcke! Det är bara såå gott! Anledningen till att jag inte har publicerat receptet tidigare är att jag inte hunnit med att fota, för de har tagit slut så på direkten. 

 

Du behöver:

2 dl majsmjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl solroskärnor
1 dl finhackade nötter (t ex hasselnötter, valnötter, cashew – att blanda alla dessa 3 blir en höjdare)
2 dl kokhett vatten
0,5 dl olivolja
Flingsalt

 

Gör så här:

Mojsa ihop alla ingredienser, smeten ska vara kladdig,
bred ut på bakplåtspapper på plåt till en ganska stor kaka. På med flingsalt.

In i ugnen på 150 grader i 1 timme.
Bryt, och ät och njut. Förvaras bäst i plåtburk.


Lyxigt god porterstek

Lördagens middag blev en god porterstek


Idag har vi haft en härlig lördag med kalas, utelek, pulsande långpromenad i snödrivor och finmiddag med porterstek. Perfekt dag så här långt! Jag kom att tänka på när jag stod och lagade middagen att det var länge sedan jag la ut ett recept här i bloggen. Porterstek är en god rätt som är enkel att tillaga då den i stort sett sköter sig själv på spisen. Passar perfekt på helgen då man vill unna sig en finare middag och har tid att låta maten ta lite längre tid att tillaga. Har redan publicerat detta recept en gång men om ni missat så kommer det här igen, mitt recept på oemotståndligt god porterstek, bra som söndagsstek eller bjudmiddag!

Kött:
1,5 kg bog, högrev eller fransyska av nöt.

Kokspad:
50 cl porter eller mörkt öl
1/2 dl outspädd svartvinbärssaft
1/2 dl vatten
3/4 dl äkta soya
7 torkade enbär
7 vitpepparkorn
2 tsk timjan 
2 skivade gula lökar
3 köttbuljongtärningar

Sås:
8 dl kokspad
4 msk vetemjöl
1 dl grädde

  1. Lägg ingredienser till koksapad i en gryta, låt koka upp. 
  2. Lägg i kött och låt det koka på svag värme tills det blir mört, 1,5-2 timmar. Vänd köttet några gånger under tiden. 
  3. Sila koksapd och gör sås.
  4. Serveras till potatis, kokt eller klyftpotatis förslagsvis. Gärna en god sallad till och svartavinbärsgelé eller lingonsylt. 
 
Nu blir det att tända ljus när mörkret lagt sig här och krypa upp med lördagsgodis i soffan tillsammans med mina skatter! Mysig lördag på er!


Rosa chokladbollar

 

När det regnar på sommarlovet och lilla Nyponrosen är baksugen, då slog vi till på rosa chokladbollar inför hennes kommande kalas. Här är ett enkelt recept:
 

Du behöver:
150 g rumstempererat smör
2 dl socker
2 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
3 msk kaffe 
4 dl havregryn
+ pärlsocker att rulla i. Vill du ha rosa pärlsocker finns beskrivning på hur du gör i detta blogginlägg.


Gör så här:
1. Börja med att blanda smör och socker tillsammans i en bunke,  blanda sedan i resten av ingredienserna.
2. Forma chokladbollar i önskad storlek och rulla dem i pärlsockret.
3. Ställ in i kylen i några timmar. Servera sedan till fikat!


Recension minipizza och missa inte tävlingen

 
Som jag tidigare skrivit har jag fått den goda möjligheten att recensera minipizza-nyheten Piccolissima prosciutto och hålla i en tävling! Jag bjöd mina skatter på en minipizzalunch och serverade pizzorna tillsammans med en fräsch sallad. Båda tyckte det var roligt med pizza i mindre snackigare format och gjorde imponerande miner. Det var minst sagt uppskattat av oss alla tre som tyckte det smakade riktigt bra! Krispig pizzabotten och en fyllig och fin smak samt mättande, en klar vinnare. Jag kan absolut tänka mig att bjuda på detta igen till en mängd olika situationer.

Har du en egen idé om hur du skulle vilja bjuda på dessa läckra minipizzor? Missa då inte sisa chansen att vinna en värdecheck på 250 kr att köpa Piccolissima för, plus en kupong till pizzanyhet Dr. Oetker - Pizza Rustica. 

Tävlingen hittar du här och den avslutas 9/7-15! 


Inlägget är ett samarbete med I samarbete med Dr Oetker

Lyxvåfflor

 
 
 

Dagens lunch, lyxvåfflor med extra allt!

Gör så här:
Tag det godaste som finns i hemmet och ös ovanpå nygräddade våfflor, mums!
På våra våfflor ungsgrillade bananer, glass, chokladsås, chokladkakssmulor, minimaränger, upptinade saftiga bär, strössel, nötter, granola... Hm, ja det var nog allt! 

Vi lyxade till denna regngrå måndag med lite extra festlig lunch, ibland får man. Vi har semester och när Visualiseringsenter som skulle besökas idag hade stängt pga vattenläcka fick vi hittade på något annat. Då överraskade jag med lyxiga våfflor som barnen blev överlyckliga av. 

Philadelphiabullar med citronsmak

 

Min rosa KitchenAid fick jobba ikväll...


Meja höll koll på degen när den jäste.


Högläsning ur Bamse tidningen under tiden Philadelphiabullarna bakades.

 

Ikväll bakades Phildelphiabullar med citronsmak, de gräddas i en långpanna om ca 30x30 cm och skärs sedan upp. Jag hittade ingen lagom stor långpanna i mitt kök men min stora hjärtform från Bruka var i lagom storlek, det gick ju bra det med! Att man gräddar bullarna i en långpanna gör dem extra saftiga och fyllningen till dessa var frisk och syrligt söt, precis vad jag gillar! 

Bbjuder er på receptet här för ca 40 bitar om ni vill prova själva. Börja med fyllningen för den ska klickas ut på underlag och ställas in i frysen.

Fyllning
50 g smör, rumsvarmt
200 g Philadelphiaost
1 ½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal från 1 citron

Bulldegen
25 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
75 g smör, rumsvarmt
½ dl strösocker
1 nypa salt
7–8 dl vetemjöl

 

1. Börja med fyllningen: Rör ihop alla ingredienserna i en skål. Klicka ut ca 40 högar på ett underlag och ställ in frysen i 1–2 tim så att bitarna blir frysta.

2. Degen: Smula jästen i en bunke och lös upp den med fingervarm mjölk. Tillsätt smör, socker, salt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en lite kladdig deg, låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.

3. Tryck ut degen i en smord långpanna, ca 30 x 30 cm. Låt degen jäsa under bakduk på nytt i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader under tiden.

4. Gör 40 gropar i degen med fingret och tryck ner en bit fryst fyllning i varje hål.

5. Pensla degen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 18–25 min. Låt svalna och skär den sedan i rutor.


Kycklinggryta, mustig och snabblagad

 
Bjuder på ett recept idag på en kycklinggryt som jag och barnen provade förra veckan. Perfekt vardagsrätt som även går att göra till en festlig bjudrätt, till exempel med klyftpotatis och en fräsch sallad. 

För 4-6 portioner behövs:

  • 500 g kycklingfilé
  • 2 små gula lökar
  • 2 st morötter
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk smör eller rapsolja
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl vatten
  • 12 dl mellangrädde
  • 1 st hönsbuljongtärning
  • 1 tsk timjan
  • 10 st katrinplommon
  • 12 dl valnötter
  • 1 msk lingonsylt för extra sötma (hade jag i, behvös ej)
  • Färsk timjan (går att strunta i)

Dela kycklingen i stora bitar och skär morötterna i tunna slantar. Salta, peppra och bryn kycklingen i smör/rapsolja i en gryta. Bryn lökarna och lägg dem i grytan. Vispa ihop mjöl, vatten, grädde, buljongtärning och timjan. Häll det i grytan och låt koka 5 min under lock. Dela plommon och nötter i halvor. Lägg ner dem i grytan tillsammans med morötterna, ev lingonsylt och koka 5 min till. 

Garnera med färsk timjan och servera grytan gärna med smörstekt svamp, hade bulgur till men potatis går lika bra.


Surdegspizza á la slapp söndag

 
 
 
Det är isblå himmel och strålande sol ute över vita gnistrande vinterlandskap, så himla skönt väder som ger sån glad energi även om jag är en utslagen hjälte idag. Vi sov borta hos våra vänner inatt och hade mellokväll, suuuupermysigt, vi får göra om det snart igen Anna! ♥
 
Såg ni första omgången? Hade ni någon favorit? Jag fastande för Daniel Gildenlöw men annars tyckte jag inte det fanns mycket att gilla denna gång. Får se om det blir bättre kommande program!

Men det blev rätt sent för den här mamman igår, med prat och magknipskratt sent inpå natten efter att 5 ungar somnat huller om buller i soffan för att sedan stoppas om i sängarna. Så idag är vi alla lite sega och tar en riktig slapp söndag med hemlagad pizza. Vill tipsa er om att göra surdegspizza, herrejisses så himla gott!! Köpte en färdig degsats på närköpet och sedan hade jag oliver, fetaost, körsbärstormater, chorizo, rucola och pizzasås på! Smakade som en äkta Italiensk stenungsbakad pizza, den blev så där krispig och inte seg och degig som pizzor ofta kan vara.
 

Saftig saffranskaka

 
Det var flera som var nyfikna av receptet på min saffranskaka, den är verkligen så god och busenkel att slänga ihop. Gräddfilen i smeten får kakan att bli perfekt saftig. Jag tänkte faktiskt skviva min saffranskaka och servera tillsammans med vaniljglass och en sås av bär på nyårsafton imorgon till efterrätt när vi får vänner på besök.
 

Saftig saffranskaka
175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran
1 msk bakpulver
1 krm salt

 

Fyllning:
1 dl hackad russin och mandel

 

Sätt ugnen på 175 grader
Rör smör och socker mjukt och luftigt. 
Blanda sedan ner äggen ett och ett, och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål. 
Blanda sedan med resten av smeten.
Hacka russin och mandel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.

 

Häll i hälften av smeten, strö sedan över russin och mandel.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande av russin och manel. 
Dutta till sist över 2 msk smör.

 

Grädda kakan i nedre delan av ungen i 50-60 min.
Testa med en sticka om den är färdig.


Tidigare inlägg
RSS 2.0