Recept på julens bästa godis

 
Pepparkakor har bakats i helgen och dekorerat med kristyr. Tycker alltid att det är så svårt att få till en riktigt bra kristyr, men den här gången blev den superbra! Även ett pepparkakshus har dekorerats med skatterna, knäck har kokats i två omgångar och mozartkulor av nougat, mandelmassa och choklad har rullats och dekorerats. Mer vi gjorde var att doppa clementinklyftor i mörk choklad och låta stelna i kylskåp. Att de inte finns med på bild är av den enkla anledningen att de var försvinnande goda! ;-) 
 
Här har ni recept på det vi gjorde! 

Kristyr till pepparkakor:
Vispa en äggvita till vitt skum.
Häll i en halv matsked ättiksprit.
Häll i 4-5 dl florsocker.
Rör för hand tills smeten blir så hård att den toppar sig.

Mozartkulor:
200 g marsipan eller mandelmassa
100 g nougat
100 g mörk bakchoklad
Hackade nötter eller strössel till topping att dekorera med
Rulla nougatbitar, täck med mandelmassa/marsipan.
Smält choklad och rulla bollarna i.
Dekorera och ställ sedan kallt. 
Tips! Jag hade lite flingsalt på några, mycket gott! 
 
Knäck:
2 dl strösocker + 2 dl ljus sirap + 2 dl vispgrädde
Blanda i en hög och vid gryta
Koka på hög värme i ca 6 minuter (smeten ska nå ca 120 grader)
Testa med kultricket för att veta när knäcken är klar; doppa lite smet i ett glas vatten, om smeten går att rulla till en boll är det klart! Se upp så att det inte kokar för länge, då blir knäcken hård och mörk. 
 
 
 
 

Favoritlasagne

Här kommer rykande heta bilder från vår middag ikväll, en absolut favorit här hemma som är himla god och snabb att slänga ihop, lasagne! 
 
 
Recept för 4 portioner
  • 400 g köttfärs
  • 2 gula lökar (kan uteslutas)
  • 2 vitlöksklyftor
  • Smör
  • 400 g krossade tomater (tag gäran med chilismak för sting)
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 140 g bacon (kan uteslutas)
  • 9 lasagneplattor

Ostsås
  • 3 msk vetemjöl 
  • 7 dl mjölk
  • 3 dl gratängost
  • ½ tsk salt
 
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 225°. 
  2. Skiva bacon, skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör i en stekpanna. 
  3. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. 
  4. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, peppar och buljongtärning. Låt såsen koka ca 5 min. 
  5. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. 
  6. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. 
  7. Rör ner 2 1/2 dl av osten och smaksätt med salt. 
  8. Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås. Strö över resten av osten. 
  9. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
 


Gifflar- den perfekta utflyktsmaten

 
 
Som liten brukade min mamma ofta baka dessa goda gifflar åt mig och mina syskon när vi skulle på utflykt, mättande och smidiga att ta med sig. Perfekta så här i tider med vinterutflykter med skolan till skridskobanan eller liknande aktiviteter. De är gjorde med en köttfärsröra i mitten och en spröd briochedeg. De går även fint att frysa in, så jag brukar dubbla receptet när jag är igång för att ha ett lager extra till hands i frysen att ta av. 
 
 
 
Detta behövs till 12 st gifflar
 
Briochedeg:
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
150 g smör
25 g jäst
2 msk vatten
3 ägg samt 1 ägg till pensling
 
Fyllning:
I receptet står det att man kan göra köttfärsen så här, dock brukar jag göra min vanliga köttfärssås men med mindre vätska så den inte är rinnig, jag brukar även sila av vätska från min köttfärssås innan jag fyller upp bröden, se bilden. :) 
Här är grundreceptets köttfärsfyllning men som jag inte brukar göra:
300 g köttfärs
1 gul lök
1,5 msk olja
1 1/4 dl buljong
0,5 tsk salt
1 kryddmått peppar
0,5 msk senap
1 msk vetemjöl
2 ägg
3 msk grädde
100 g oliver
 
Gör så här:
  1. Blanda mjöl och salt, finfördela smöret i blandningen samt tillsätt äggen och jästen som har lösts upp i ljummet vatten. Låt degen jäsa i 30 minuter. 

  2. Gör din köttfärsås, antingen om du gör din vanliga men med mindre vätska eller så följer du det i originalreceptet som är som följer:
    Fräs färs och finhackad lök i olja, späd med buljong och tillsätt kryddor och senap. Vispa samman grädde och ägg och rör ner i färsen. Rör allt under svag värme tills blandningen tjocknat, tillsätt de hackade oliverna och låt köttfärsen svalna. 

  3. Dela degen i två bitar, kavla ut två rundlar och skär ut 6 stycken trekanter i varje rundel.

  4. Fördela fyllning i en rad på degbitarna, rulla ihop till gifflar och snyt ihop ändarna så att fyllningen inte rinner ut.

  5. Lägg gifflarna på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 15 minuter. Pensla sedan med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen på 225 grader i 10-12 minuter. 
Låt er väl smaka! 
 

Gör din egen pesto!

 
Godaste peston är den hemmagjorda, här är mitt bästa recept som är så god att man inte kan få nog!

Du behöver:
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika (den frysta gör sig inte alls lika bra!)
1 dl riven parmesanost, gärna en som lagrats länge
3/4 dl pinjenötter
1 krm salt
1 dl olivolja (jag tar en smaksatt av chili och vitlök)
2 msk vatten 
 
Riv vitlök och parmesanost. Rosta  pinjenötter i en varm och torr panna lite lätt. Blanda alla ingredienser i en mixer till en slät konsistens. Klart!
 
Serververingsförslag, blanda peston med gnocchipasta. Stör över lufttorkad skinka, soltorkade tomater och ruccolasallad. Toppa med riven parmesan, detta mina vänner är bland det godaste jag vet, mums! Gifter sig perfekt med ett glas rött till och känns lite extra kul att äta en fredags- eller lördagskväll. 
 
Det får bli mitt tips till er för dagen, nu tillbaka till mina studier inom marknadsföring som jag har kursavslut på i veckan, intensiva pluggadagar här nu. 

Äpplen i smördegsgömmor

 
 
 
Här är ett busenkelt och gott recept som jag provade för en tid sedan som jag kan rekommendera. Perfekt nu när det finns så mycket äpplen att ta tillvara på. 
 
 
Det här behöver du till 8 stycken:
400 g fryst smördeg
äpplen
4 msk smör
3 msk honung 
1 tsk kanel
60 g valnötter, grovt hackade
1 tsk vaniljsocker
ägg, till pensling
florsocker
 

Gör så här:

  1. Skala äpplena och kärna ur, skär i centimetertjocka klyftor. Hetta upp en stekpanna. Lägg i smöret och stek frukten på medelvärme 3–4 min. Häll i honung och kanel.

  2. Vänd ner valnötter och vaniljsocker. Låt svalna. Sätt ugnen på 200°. Tina smördegsplattorna något. Dela plattorna på mitten och kavla lätt så de blir något större.

  3. Fördela äpplena i mitten på varje degbit. Pensla kanterna med lätt vispat ägg. Vik ihop till trekantiga paket och tryck längs kanterna med en gaffel.

  4. Lägg paketen på en plåt med bakplåtspapper och pensla med lättvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Låt svalna något. Pudra över florsocker vid servering, njuts tillsammans med vaniljvisp eller vaniljglass.

En kopp varm favoritchoklad

 
 
Jag äter ju inte godis sen 2,5 år tillbaka, men nån gång kan jag unna mig mörk choklad. Så här års när det är kyligare luft och man gärna myser in sig är det gott att göra sig en kopp fylld med varm favoritchoklad. Så idag tänkte jag dela med mig om ett gott  och värmande tips!
 
När jag gör min varma choklad så använder jag alltid minst 70%-ig choklad. Jag värmer upp mjölken under omrörning och vispar den skummig. Låter ca två rutor choklad smälta i koppen när jag häller i mjölken under omrörning. Toppar med skum från mjölken ovanpå, siktar över kakao och kanel tillsammans med några chiliflakes. Det ger lite sting och hetta till den lena chokladsmaken. 
 

Så här bakar du populära äppelrosor

 
Jag fick önskemål att lägga upp recept på dessa söta äppelrosor som jag visade från härligaste helgen. Det är både väldigt dekorativa, god och enkla att göra med få ingredienser. 
 
 
För ca 8 st äppelrosor behöver du:
1 ark smördeg som du skär i 7-8 remsor. 
3-4 st äpplen
5 dl vatten
Saft från en halv citron 
Flytande honung
Kanel 
( Ev 2 msk hackade valnötter, kan uteslutas)
 
Till servering:
Florsocker och vaniljvisp eller gräddglass. 

Gör så här! 
  • Skär äpplena i tunna skivor
  • Lägg dem i blöt i vatten med citronsaft. 
  • Ställ formen med äppelskivorna och citronvatten i micron på högsta effekt i 3 minuter. 
  • Skär remsorna av smördegen. 
  • Häll över äppelskivorna i ett durkslag så att vatten rinner av helt. 
  • Bred ut honung på smördegsremorna, strö kanel ovanpå. Lägg äppelbitarna omlott på ena halvan av smördegsremsan med skalet utåt. Lägg på hackade valnötter om så önskas. Jag torrostade mina hackade valnötter i stekpanna med honung. 
  • Stäng igen remsan med den andra halvan, se gärna bilderna nedan för en klarare beskrivning. 
  • Snurra ihop till rosor! 
  • Ställ i muffinsformar eller använda muffinsplåt. 
  • In i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 35 minuter. Håll gärna lite koll, tid kan behöva justeras utefter ugn som används. 
Sikta över lite florsocker, serveras ljumna med vaniljvisp eller gräddglass.
 
 
 

Overnight oats med chokladchiapudding

 
Gör en lyxig frukost med overnight oats! Förbered med att blanda ingredienserna till overnight oatsen och chiapuddingen på kvällen och låt dem stå till sig i kylslåp över natten. På morgonen är det bara att varva overnight oats och chokladchiapudding, toppa med protinella, hackad mörk choklad, färska bär och hackade salta cashewnötter!
 
 
2 portioner: 
 
Overnights oats
2 dl havregryn
2 dl mandeldryck
3 msk grekisk yoghurt
1/2 msk honung
1 krm vaniljpulver
1 krm malen kanel
 
Chokladchiapudding
2 dl kokosmjölk
4 msk grekisk yoghurt
4 msk chiafrön
1 msk kakao
1/2 msk honung
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
 
Topping
2 msk protinella (orginalreceptet säger jordnötssmör)
2 msk hackad mörk choklad
1 dl färska bär
1msk hackade lättsaltade cashewnötter
 
  • Blanda samman alla ingredienser till overnight oats och chokladchiapudding i varsin burk med lock. Låt burkarna stå i kylen i minst 3 timmar eller över natten.
  • Varva overnight oats och chiapudding i burkar eller glas.
  • Toppa med protinella, hackad mörk choklad, färska bär och hackade cashewnötter.
  • Njut!
Receptet är inspirerat från Ica.

Ananaspaj

 
I söndags så bakades en nyttigare variant av ananspaj som bjöds på ute på punschverandan. Här följer receptet om ni är sugna på att prova denna:
 

Pajbotten:
3 dl mandelmjöl
75 g smör
2 msk honung

 

Ananassmeten
Ca 250 g avrunnen ananas (ICAs burk på 430 g brukar ge denna mängd ananas)
2 dl crème fraîche
1 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung

 

Gör så här:
Smält smöret och blanda ihop med mandelmjöl och honung.
Tryck ut degen i en form och gör kanter (så att fyllningen får plats).
Grädda i 175 grader i ca 10 min.
Låt ananasen rinna av i ett durkslag.
Blanda sedan ananasen med crème fraîche, ägg, vaniljpulver och honung i en bunke. Häll över pajbotten.
Höj temperaturen till 200 grader och grädda mitt i ugnen i ca 30 min.
Håll koll på kakan, kanterna kan bli mörka, lägg isåfall på metallfolie mot slutet.


Dekorera om så önskas, denna paj har skivor av ananas och björnbär på toppen, servera med (sockerfri) vaniljglass till. 


Saffranskryddad fisksoppa med kräftstjärtar

 
Här kommer ett av mina absoluta favoritrecept all time! Det var denna fisksoppa som vi åt på punschverandan som ni fick se bilder från häromsistens. Himelskt gott och smakar fantastiskt varje gång, det går bara inte att misslyckas. En perfekt bjudrätt, vacker på tallriken och smakrik. Vill man så går det bra att byta ut kräftstjärtar mot räkor istälet. 
 
 

Du behöver till 4 portioner:

400 gram torsk
300 gram laxfilé 
150 gram kräftsjärtar 
1 st purjolök 
1st vitlöksklyfta 
3 msk Touch of Taste Hummerfond
2 dl vatten 
2,5 dl matlagningsvin, vitt
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
1 paket saffran
1 tsk salt 
0,5 krm svartpeppar 
1 tsk timjan 
1 tsk basilika
Olivolja för stekning

 

Gör så här:
1. Skär fisken i 3 cm kuber. 
2. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. 
3. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. 
4. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt kräftorna när soppan är klar. 

Servera soppan varm tillsamman med vitlöksbaguette samt toppa soppan med resterna från crème fraichen.


Smaklig måltid!

Drömtårta

 
 
Som en somrig dröm är denna tårta med glassmaräng, daim och jordgubbar. Perfekt att göra dagen innan den ska ätas då den ska stå kallt i kylskåpet minst 5 timmar. 
 
 
Sugen på att baka Drömtårtan? Här kommer receptet:
 
 
Marängbotten:
100 g mandelmjöl
3 äggvitor
2 dl socker
 
♥ Separerara äggullor från äggvita.
♥ Vispa äggvitorna till ett hårt skum. 
♥ Tillsätt därpå lite socker i taget och vispa tills du har en fast, fin och blank maräng.
♥ Vänd ner hasselnötsmjölet i marängen, var försiktig så att den inte blir rinnig.  
♥ Häll smeten i en springform klädd i bakplåtspapper (ca 24 cm i diameter).
♥ Grädda marängbotten i ca 60 minuter i 150 grader, kontrollera tiden efter hur den gräddas. Tiden kan behöva justeras beroende på din ugn. 
♥ Låt stå att svalna innan daimglassen breds över.
 
Daimglass:
3 äggulor
0,5 dl florsocker
4 dl grädde
Daim, ca 2 st dubbeldaim
1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker
 
♥ Vispa grädden i en bunke.
♥ Tag fram en ny bunke och vispa äggulorna med florsockret, det ska bli fluffigt.
♥ Dela och skrapa ur vaniljen och hacka Daimen i bitar. 
♥ Blanda samman grädde, äggsmeten, daim och vanilj. 
♥ Häll glassmeten över marängbotten, strö över daimkross om det finns över.
♥ Plasta in tårtan och ställ i frysen minst 5 timmar före servering. 
♥ Tag fram den en kvart innan servering och dekorerar med jordgubbar. 
 

Fri som fågeln

Kvällsljuset, varma vackra sommarkvällsljuset
 
Harmoniska jag
 
Cykelutlykt till landet, det är så vackert! 
 
Provade att köra åkgräsklippare och klippte typ en hel fotbollsplan i storlek i helgen. Så jäkla kul, min nya karriär, haha! 
 
Såå vackert med äppelblom, träden är som fluffiga tjocka moln av blommor nu. Det är en helt magisk känsla att vara ute i nauten, åka ute i öppna lanskap och se gårdar med blommande äppelträd. Sagolikt vackert, älskar verkligen hur allt blommar och får liv nu. 
 
En fantastiskt god och nyttig äppelpaj bakades i helgen. Fyllde hela stugan med doften av nybakat, luktar så hemtrevligt! 
 
 
Så var den här, måndagen som jag räknat den till, den första dagen på mitt nya liv, lite så är det ju faktiskt. Det känns bra, rätt och nu är jag på väg mot något nytt. Checkade ut och tog helg redan innan lunch i fredags. Startade upp med en härlig cykelutflykt till landet intill och njöt av solen, fågelkviter, vatten i bäcken, vajande strån för vinden över ängen och en rusande lyckokänsla inom mig. Kände mig som en fågel som släpts ut ur en bur, på väg att möta världen utanför. 
 
Helgen har fortsatt fint, tillbringat den mestadels utanför stan och i naturen. Varit på upptäcksfärd, sett fina platser och mått bra. Har även blivit bjuden på grekiskt hos vännerna som jag ska till Grekland med nästa (!!) vecka. Så underbart gott och en försmak av vad som komma skall. Bilderna direkt från mobilen. Den goda och nyttiga äppelpajen som bakades i helgen måste jag ju dela med mig receptet på! 
 
 

Recept nyttig äppelpaj:
 
3 äpplen
1 msk malen kanel 
1 dl fiberhavregryn
1 dl hackade nötter (pecannöt och cashew hade vi)
2 msk kokosolja
1 msk flytande honung


Gör så här:

1. Smörj pajformen med kokosolja

2. Skiva äpplebitar. lägg i formen och krydda dessa med kanel

3. Blanda ihop fiberhavregryn med nötter, kokosolja och honung. 

4. Smula degen över äpplena

5. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter (tills äpplena blivit mjuka och att smulpajen fått färg)


VEGANSKT POWERSNACK

 
En nyttig vegansk småkaka som ger protein, fibrer, mättnad och är helt utan tillsatt socker eller mjöl! Även denna kaka bakade jag till sonens 15-års dag. Receptet är som följer: 
 
  1. Blanda havregryn, vatten, kakao och banan till en massa. 
  2. Smaksätt med lite vaniljpulver eller dadlar.
  3. Rulla till små plättar, tillsätt bitar av mörk vegansk choklad, så det smälter inuti.
  4. Toppa med hackade nötter.
  5. In i ugnen på 200 grader i cirka 8 minuter. 

RAW CHOKLADBOLLAR

 
 Här kommer en variant på chokladbollar utan tillsatt socker, som jag också bakade till min sons födelsedag.
 

Ingredienser:

– 1 dl kokosolja

– 1 dl honung eller sötströ 

– 1 dl mjölk

– 4 msk osötad kakaopulver

– 1 dl jordnötssmör osaltad och osötad

– 2 tsk vaniljpulver

– 5 dl havregryn

 

Gör så här:

1. Blanda kokosolja, mjölk, honung/sötningsmedel och kakaopulver i en kastrull.

2. Värm så att det löses upp, tar ca 1 minut.

3. Rör i jordnötssmör, vaniljpulver och havregrynen, låt svalna och rulla till småbollar. 

4. Rulla i kokos, förvaras kallt. 

 


CHUNKY MONKEY CANDY

 
Här gör jag mitt bästa för att skippa sockret i hemmet. Så när sonens födelsedag närmade sig började jag tänka på nyttigare alternativ att bjuda på under kalaset. Det resulterade i 4 stycken olika RAW-kakor. Jag tänkte dela med mig recepten på de jag gjorde. Här är först ut helt utan tillsatt socker, som även är busenkel att svänga ihop.

Chunky Monkey Candy, chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör:
 

Ingredienser:
– 1 banan
– Jordnötssmör utan tillsatt socker och salt
– 50-100 g sockerfri mörk sockerfri choklad
– Lite flingsalt att dekorera med

 

Gör så här:
1. Skiva upp bananen i små slantar och lägg i frysen en stund.
2. Ta ut banen och bred en klick jordnötssmör på varje slant och ställ in i frysen igen tills de stelnat lite.
3. Smält chokladen.
4. Ta ut bananen, doppa i den smälta chokladen och toppa med lite flingsalt. 
5. Låt stelna i kylen en stund.

 

Ät och njut, gärna under tiden de är kalla!

 

Receptet hittade jag på Sporthälsa.se


Nyttig chiapudding till frukost

 
 
Prova gärna att göra nyttig chiapudding till frukost. Chiafrön innehåller bl.a omega-3, kalcium, magnesium, järn, protein och är rika på antioxidanter som kan hjälpa kroppen att bekämpa fria radikaler. Med andra ord ett superfrö som ger en nyttig och mättande start på dagen. 
 
 
 
För en portion chiapudding:
  • 2 dl mandelmjölk eller kokosmjölk (kokosmjölk ger mer sötma)
  • 3 msk chiaförn
  • 1 krm vaniljpulver
 
Så här gör du:
Blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåp över natten. Toppa med färsk frukt. Jag valde att skiva jordgubbar som jag droppade citronsaft och flytande honung över. Jag toppade detta med passionsfrukt ovanpå. 
 
 
Tipsa gärna någon du skulle tro kommer gilla denna frukost. 
 
 
 

Baka en saftig ananaskaka till helgen

 
 
Jag var väldigt sugen på att laga nya maträtter och att baka under påskhelgen, som ni märkt i bloggen. Här kommer ett recept på en saftig ananaskaka som jag dekorereade till en påsktårta i år. Vill man ändra dekorationen så den inte blir så påskig kan man förslagsvis hälla på kokos eller färgglatt strössel istället. Den blir vädigt saftig och luftig tack vare gräddfilen, vill man kan man bya ut mot fil istället.
 
 
 
Vem vill du bjuda på fika i helgen? Dela gärna inlägget med någon fikasugen! :-)
 
 
 
Du behöver:
50 gram smör
2 st ägg
2 dl strösocker
2 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
400 gram krossad ananas
 
Glasyr:
100 g philadelphiaost
1 tsk citronsaft
Rivet skal från 1 citron
1 msk honung
6 dl florsocker 
 
Dekoration:
Riven choklad
Chokladägg
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt gräddfil och det smälta smöret. 
3. Smaksätt med vaniljsocker och den krossade ananasen. 
4. Rör ner mjöl och bakpulver.
5. Grädda kakan i 175 grader, 35-40 min.
6. Låt kakan stå och svalna tills den är kall. 
7. Blanda glasyren, ställ in den i kylskåp för att tjockna till sig. 
8. Bred ut på kakan och dekorera med riven choklad och chokladägg. 
 
 
Mer recept hittar ni i mitt receptregister, titta gärna in! 

Parmalindad kyckling med pesto och karamelliserad salviasmör

 
 
 
Årets hittills godaste rätt lagades på påskdagen. Smakerna dansade i munnen och det var ett fyrverkeri av smakupplevelse! 
 
 
 
Recept för 5 portioner:
 
 
3 st kycklingbröstfiléer
10 skivor parmaskinka
1 kruka salvia (jag hittade inte färsk salvia så tog torkad krydda)
1 paket philadelphiaost (eller annan naturell färskost)
2 msk pesto (jag gjorde egen och använde då all min pesto efter avsmakning, ca 1 dl)
200 g färsk haricots verts
75 g smör
1 kg potatis till potatismos
salt
vitpeppar
flytande honung
 
Jag började med att sätta ugnen på 200° och skalade potatis som jag la i kastrull med vatten redo att börja koka upp sen. Sen skar jag filéerna i bitar på längden, hade 3 bröstfileér och fick ut tre längder på varje utom den ena som gav 4. Jag tog en parmaskinaskiva i taget och bredde ut färskosten som jag blandat med egengjord pesto, givetvis går det lika bra att köpa färdig pesto. Kryddade lätt med salt och torkad salvia ovanpå. La dit kycklingfilé och linda ihop till paket. La paketen med skarven nedåt i en ugnssäker form, hyvlade parmesanost över och ringlade lite olivolja smaksatt med vitlök och chili ovanpå samt lite mer salvia. Satte på potatisen att kokas och placerade ugnsfasta formen med kycklingrullarna i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Bönorna kokade jag i lättsaltat vatten ca 3 min. Sen brynde jag smör och ca en matsked torkad salvia samt en skivad vitlök i en kastrull på svag värme tills det blev ljusbrunt, hällde i en klick flytande honung, rörde hela tiden för att inte bränna fast. Gjorde potatismos av potatisen med margarin, liten skvätt syrad grädde, salt, vitpeppar och hällde på mjök till lagom konsistens. Jag tycker om då det är lite småklimpar kvar så jag brukar vispa lite lätt med handvisp bara så blir det peeerfekt! La upp kycklingen, hällde över lite sky från den ungsfasta formen, la upp en klick potatismos och fördela bönorna på en tallrik, hällde över det karameliserade salviasmöret på potatismoset.
 
Magiskt!! Reslutatet blev heeelt fantastiskt, godaste jag lagat i år! Smakerna dansade i munnen och det var ren njutning i varje tugga, galet gott!! Aldrig ätit så gott ens på restaurang, haha! Okej, jooo det har jag väl men det var verkligen hur mums som helst! Brukar få beröm av barnen när jag lagar mat, men denna gång fick jag hålla med, eller jag gav mig själv väldigt höga lovord över rätten under hela middagen, haha!! Jag kunde inte sluta att upprepa hur gotr det var så barnen blev smått trötta på mig tillslut! Men maträtten var ju såå god! Gick ut på balkongen efter maten och satte mig i solen en stund, när jag kom in igen så kände jag dofterna som dröjt sig kvar i köekt, doftade helt underbart gott!! 

Grundreceptete hittade jag på Arlas hemsida, men jag la till och ändrade om, som jag alltid gör. Går alltid på känsla när jag lagar mat och känner in alla smaker. När jag lagar mat så kommer det från hjärat, det är glädje i köket, musiken på och good feelings! Det är då det brukar bli som bäst! Tror att vi högkänsliga är lite extra bra på att vara kreativa och göra saker med känsla, vi känner in det på ett annat sätt och använder våra känslor i det jobb vi gör vilket gör den extra ingrediensen!

Den här rätten kommer jag definitivt göra igen, perfekta bjudrätten! Så god, smakrik, lite festligare men även lättlagad och går förhållandevis fort att göra. 
 
 

Laxgratäng med apelsin

 

Fick lust att prova på nya maträtter under påsken. Var sugen på lax och föreställde mig att det skulle vara gott med apelsinsmak till. Så jag sökte på recept och hittad denna laxgratäng från Året Runt. Desutom  kändes rätten lite "påskigt" med sin gula färg. En relativt snabblagad vardagsrätt men tänker att den även kan vara en fin bjudrätt, föreställer mig hur tjusigt det skulle se ut på ett fint fat. Men nästa gång så vill jag krydda på mer för kände att jag vill ha mer smak och kanske även lite hetta. 

 

Laxgratäng med apelsinsmak – recept

4 personer
smör till formen
1 påse babyspenat
4 portionsbitar laxfilé
salt och peppar

Gratängsås:
25 g smör
2 msk vetemjöl
3–4 dl mjölk
salt och peppar
1 knivsudd riven muskotnöt
1 apelsin, rivet skal och pressad saft
1 äggula
1 dl hackad persilja
100 g fetaost

Garnering:
persilja
apelsinskivor

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smörj en ugnsform. 
Grovhacka spenaten och lägg 
i botten av formen.
3. Krydda laxen med salt och peppar och lägg laxen på 
spenaten.
4. Gratängsås: Smält smöret 
i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken, lite i taget, under kraftig vispning. Låt såsen koka 
tills den tjocknar lite grann. 
Krydda med salt, peppar, muskotnöt, apelsinskal och apelsinsaft. Ta kastrullen från plattan och tillsätt äggulan. 
Rör ner persiljan.
5. Tärna fetaosten och strö 
över laxen, häll gratängsåsen 
överst. Gratinera till fin färg, 
ca 20 minuter. 
Garnera med persilja och apelsinskivor.


Kärleksfull lördagsfrukost

 
Överraskade mina älsklingar med en kärleksfull frukost idag, hjärtformade scones. Det upppskattades väldigt mycket och vi fick en mysig fruksotstund tillsammans vid frukostbordet. Lördagen har fortsatt lugnt, loppisbesök och spontan fika hos mina föräldrar. Nu ska jag njuta av lugnet i soffan med ostbågar och ett litet glas rött till. Lugn och harmonisk helg, känns välbehövligt efter en intensiv, lärorik och rolig första arbetsvecka på nya jobbet, trivs redan så bra!

Ta hand om er, kram!



Tidigare inlägg
RSS 2.0