Äpplen i smördegsgömmor

 
 
 
Här är ett busenkelt och gott recept som jag provade för en tid sedan som jag kan rekommendera. Perfekt nu när det finns så mycket äpplen att ta tillvara på. 
 
 
Det här behöver du till 8 stycken:
400 g fryst smördeg
äpplen
4 msk smör
3 msk honung 
1 tsk kanel
60 g valnötter, grovt hackade
1 tsk vaniljsocker
ägg, till pensling
florsocker
 

Gör så här:

  1. Skala äpplena och kärna ur, skär i centimetertjocka klyftor. Hetta upp en stekpanna. Lägg i smöret och stek frukten på medelvärme 3–4 min. Häll i honung och kanel.

  2. Vänd ner valnötter och vaniljsocker. Låt svalna. Sätt ugnen på 200°. Tina smördegsplattorna något. Dela plattorna på mitten och kavla lätt så de blir något större.

  3. Fördela äpplena i mitten på varje degbit. Pensla kanterna med lätt vispat ägg. Vik ihop till trekantiga paket och tryck längs kanterna med en gaffel.

  4. Lägg paketen på en plåt med bakplåtspapper och pensla med lättvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Låt svalna något. Pudra över florsocker vid servering, njuts tillsammans med vaniljvisp eller vaniljglass.

En kopp varm favoritchoklad

 
 
Jag äter ju inte godis sen 2,5 år tillbaka, men nån gång kan jag unna mig mörk choklad. Så här års när det är kyligare luft och man gärna myser in sig är det gott att göra sig en kopp fylld med varm favoritchoklad. Så idag tänkte jag dela med mig om ett gott  och värmande tips!
 
När jag gör min varma choklad så använder jag alltid minst 70%-ig choklad. Jag värmer upp mjölken under omrörning och vispar den skummig. Låter ca två rutor choklad smälta i koppen när jag häller i mjölken under omrörning. Toppar med skum från mjölken ovanpå, siktar över kakao och kanel tillsammans med några chiliflakes. Det ger lite sting och hetta till den lena chokladsmaken. 
 

Så här bakar du populära äppelrosor

 
Jag fick önskemål att lägga upp recept på dessa söta äppelrosor som jag visade från härligaste helgen. Det är både väldigt dekorativa, god och enkla att göra med få ingredienser. 
 
 
För ca 8 st äppelrosor behöver du:
1 ark smördeg som du skär i 7-8 remsor. 
3-4 st äpplen
5 dl vatten
Saft från en halv citron 
Flytande honung
Kanel 
( Ev 2 msk hackade valnötter, kan uteslutas)
 
Till servering:
Florsocker och vaniljvisp eller gräddglass. 

Gör så här! 
  • Skär äpplena i tunna skivor
  • Lägg dem i blöt i vatten med citronsaft. 
  • Ställ formen med äppelskivorna och citronvatten i micron på högsta effekt i 3 minuter. 
  • Skär remsorna av smördegen. 
  • Häll över äppelskivorna i ett durkslag så att vatten rinner av helt. 
  • Bred ut honung på smördegsremorna, strö kanel ovanpå. Lägg äppelbitarna omlott på ena halvan av smördegsremsan med skalet utåt. Lägg på hackade valnötter om så önskas. Jag torrostade mina hackade valnötter i stekpanna med honung. 
  • Stäng igen remsan med den andra halvan, se gärna bilderna nedan för en klarare beskrivning. 
  • Snurra ihop till rosor! 
  • Ställ i muffinsformar eller använda muffinsplåt. 
  • In i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 35 minuter. Håll gärna lite koll, tid kan behöva justeras utefter ugn som används. 
Sikta över lite florsocker, serveras ljumna med vaniljvisp eller gräddglass.
 
 
 

Overnight oats med chokladchiapudding

 
Gör en lyxig frukost med overnight oats! Förbered med att blanda ingredienserna till overnight oatsen och chiapuddingen på kvällen och låt dem stå till sig i kylslåp över natten. På morgonen är det bara att varva overnight oats och chokladchiapudding, toppa med protinella, hackad mörk choklad, färska bär och hackade salta cashewnötter!
 
 
2 portioner: 
 
Overnights oats
2 dl havregryn
2 dl mandeldryck
3 msk grekisk yoghurt
1/2 msk honung
1 krm vaniljpulver
1 krm malen kanel
 
Chokladchiapudding
2 dl kokosmjölk
4 msk grekisk yoghurt
4 msk chiafrön
1 msk kakao
1/2 msk honung
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
 
Topping
2 msk protinella (orginalreceptet säger jordnötssmör)
2 msk hackad mörk choklad
1 dl färska bär
1msk hackade lättsaltade cashewnötter
 
  • Blanda samman alla ingredienser till overnight oats och chokladchiapudding i varsin burk med lock. Låt burkarna stå i kylen i minst 3 timmar eller över natten.
  • Varva overnight oats och chiapudding i burkar eller glas.
  • Toppa med protinella, hackad mörk choklad, färska bär och hackade cashewnötter.
  • Njut!
Receptet är inspirerat från Ica.

Ananaspaj

 
I söndags så bakades en nyttigare variant av ananspaj som bjöds på ute på punschverandan. Här följer receptet om ni är sugna på att prova denna:
 

Pajbotten:
3 dl mandelmjöl
75 g smör
2 msk honung

 

Ananassmeten
Ca 250 g avrunnen ananas (ICAs burk på 430 g brukar ge denna mängd ananas)
2 dl crème fraîche
1 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung

 

Gör så här:
Smält smöret och blanda ihop med mandelmjöl och honung.
Tryck ut degen i en form och gör kanter (så att fyllningen får plats).
Grädda i 175 grader i ca 10 min.
Låt ananasen rinna av i ett durkslag.
Blanda sedan ananasen med crème fraîche, ägg, vaniljpulver och honung i en bunke. Häll över pajbotten.
Höj temperaturen till 200 grader och grädda mitt i ugnen i ca 30 min.
Håll koll på kakan, kanterna kan bli mörka, lägg isåfall på metallfolie mot slutet.


Dekorera om så önskas, denna paj har skivor av ananas och björnbär på toppen, servera med (sockerfri) vaniljglass till. 


Saffranskryddad fisksoppa med kräftstjärtar

 
Här kommer ett av mina absoluta favoritrecept all time! Det var denna fisksoppa som vi åt på punschverandan som ni fick se bilder från häromsistens. Himelskt gott och smakar fantastiskt varje gång, det går bara inte att misslyckas. En perfekt bjudrätt, vacker på tallriken och smakrik. Vill man så går det bra att byta ut kräftstjärtar mot räkor istälet. 
 
 

Du behöver till 4 portioner:

400 gram torsk
300 gram laxfilé 
150 gram kräftsjärtar 
1 st purjolök 
1st vitlöksklyfta 
3 msk Touch of Taste Hummerfond
2 dl vatten 
2,5 dl matlagningsvin, vitt
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
1 paket saffran
1 tsk salt 
0,5 krm svartpeppar 
1 tsk timjan 
1 tsk basilika
Olivolja för stekning

 

Gör så här:
1. Skär fisken i 3 cm kuber. 
2. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. 
3. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. 
4. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt kräftorna när soppan är klar. 

Servera soppan varm tillsamman med vitlöksbaguette samt toppa soppan med resterna från crème fraichen.


Smaklig måltid!

Drömtårta

 
 
Som en somrig dröm är denna tårta med glassmaräng, daim och jordgubbar. Perfekt att göra dagen innan den ska ätas då den ska stå kallt i kylskåpet minst 5 timmar. 
 
 
Sugen på att baka Drömtårtan? Här kommer receptet:
 
 
Marängbotten:
100 g mandelmjöl
3 äggvitor
2 dl socker
 
♥ Separerara äggullor från äggvita.
♥ Vispa äggvitorna till ett hårt skum. 
♥ Tillsätt därpå lite socker i taget och vispa tills du har en fast, fin och blank maräng.
♥ Vänd ner hasselnötsmjölet i marängen, var försiktig så att den inte blir rinnig.  
♥ Häll smeten i en springform klädd i bakplåtspapper (ca 24 cm i diameter).
♥ Grädda marängbotten i ca 60 minuter i 150 grader, kontrollera tiden efter hur den gräddas. Tiden kan behöva justeras beroende på din ugn. 
♥ Låt stå att svalna innan daimglassen breds över.
 
Daimglass:
3 äggulor
0,5 dl florsocker
4 dl grädde
Daim, ca 2 st dubbeldaim
1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker
 
♥ Vispa grädden i en bunke.
♥ Tag fram en ny bunke och vispa äggulorna med florsockret, det ska bli fluffigt.
♥ Dela och skrapa ur vaniljen och hacka Daimen i bitar. 
♥ Blanda samman grädde, äggsmeten, daim och vanilj. 
♥ Häll glassmeten över marängbotten, strö över daimkross om det finns över.
♥ Plasta in tårtan och ställ i frysen minst 5 timmar före servering. 
♥ Tag fram den en kvart innan servering och dekorerar med jordgubbar. 
 

Fri som fågeln

Kvällsljuset, varma vackra sommarkvällsljuset
 
Harmoniska jag
 
Cykelutlykt till landet, det är så vackert! 
 
Provade att köra åkgräsklippare och klippte typ en hel fotbollsplan i storlek i helgen. Så jäkla kul, min nya karriär, haha! 
 
Såå vackert med äppelblom, träden är som fluffiga tjocka moln av blommor nu. Det är en helt magisk känsla att vara ute i nauten, åka ute i öppna lanskap och se gårdar med blommande äppelträd. Sagolikt vackert, älskar verkligen hur allt blommar och får liv nu. 
 
En fantastiskt god och nyttig äppelpaj bakades i helgen. Fyllde hela stugan med doften av nybakat, luktar så hemtrevligt! 
 
 
Så var den här, måndagen som jag räknat den till, den första dagen på mitt nya liv, lite så är det ju faktiskt. Det känns bra, rätt och nu är jag på väg mot något nytt. Checkade ut och tog helg redan innan lunch i fredags. Startade upp med en härlig cykelutflykt till landet intill och njöt av solen, fågelkviter, vatten i bäcken, vajande strån för vinden över ängen och en rusande lyckokänsla inom mig. Kände mig som en fågel som släpts ut ur en bur, på väg att möta världen utanför. 
 
Helgen har fortsatt fint, tillbringat den mestadels utanför stan och i naturen. Varit på upptäcksfärd, sett fina platser och mått bra. Har även blivit bjuden på grekiskt hos vännerna som jag ska till Grekland med nästa (!!) vecka. Så underbart gott och en försmak av vad som komma skall. Bilderna direkt från mobilen. Den goda och nyttiga äppelpajen som bakades i helgen måste jag ju dela med mig receptet på! 
 
 

Recept nyttig äppelpaj:
 
3 äpplen
1 msk malen kanel 
1 dl fiberhavregryn
1 dl hackade nötter (pecannöt och cashew hade vi)
2 msk kokosolja
1 msk flytande honung


Gör så här:

1. Smörj pajformen med kokosolja

2. Skiva äpplebitar. lägg i formen och krydda dessa med kanel

3. Blanda ihop fiberhavregryn med nötter, kokosolja och honung. 

4. Smula degen över äpplena

5. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter (tills äpplena blivit mjuka och att smulpajen fått färg)


VEGANSKT POWERSNACK

 
En nyttig vegansk småkaka som ger protein, fibrer, mättnad och är helt utan tillsatt socker eller mjöl! Även denna kaka bakade jag till sonens 15-års dag. Receptet är som följer: 
 
  1. Blanda havregryn, vatten, kakao och banan till en massa. 
  2. Smaksätt med lite vaniljpulver eller dadlar.
  3. Rulla till små plättar, tillsätt bitar av mörk vegansk choklad, så det smälter inuti.
  4. Toppa med hackade nötter.
  5. In i ugnen på 200 grader i cirka 8 minuter. 

RAW CHOKLADBOLLAR

 
 Här kommer en variant på chokladbollar utan tillsatt socker, som jag också bakade till min sons födelsedag.
 

Ingredienser:

– 1 dl kokosolja

– 1 dl honung eller sötströ 

– 1 dl mjölk

– 4 msk osötad kakaopulver

– 1 dl jordnötssmör osaltad och osötad

– 2 tsk vaniljpulver

– 5 dl havregryn

 

Gör så här:

1. Blanda kokosolja, mjölk, honung/sötningsmedel och kakaopulver i en kastrull.

2. Värm så att det löses upp, tar ca 1 minut.

3. Rör i jordnötssmör, vaniljpulver och havregrynen, låt svalna och rulla till småbollar. 

4. Rulla i kokos, förvaras kallt. 

 


CHUNKY MONKEY CANDY

 
Här gör jag mitt bästa för att skippa sockret i hemmet. Så när sonens födelsedag närmade sig började jag tänka på nyttigare alternativ att bjuda på under kalaset. Det resulterade i 4 stycken olika RAW-kakor. Jag tänkte dela med mig recepten på de jag gjorde. Här är först ut helt utan tillsatt socker, som även är busenkel att svänga ihop.

Chunky Monkey Candy, chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör:
 

Ingredienser:
– 1 banan
– Jordnötssmör utan tillsatt socker och salt
– 50-100 g sockerfri mörk sockerfri choklad
– Lite flingsalt att dekorera med

 

Gör så här:
1. Skiva upp bananen i små slantar och lägg i frysen en stund.
2. Ta ut banen och bred en klick jordnötssmör på varje slant och ställ in i frysen igen tills de stelnat lite.
3. Smält chokladen.
4. Ta ut bananen, doppa i den smälta chokladen och toppa med lite flingsalt. 
5. Låt stelna i kylen en stund.

 

Ät och njut, gärna under tiden de är kalla!

 

Receptet hittade jag på Sporthälsa.se


Nyttig chiapudding till frukost

 
 
Prova gärna att göra nyttig chiapudding till frukost. Chiafrön innehåller bl.a omega-3, kalcium, magnesium, järn, protein och är rika på antioxidanter som kan hjälpa kroppen att bekämpa fria radikaler. Med andra ord ett superfrö som ger en nyttig och mättande start på dagen. 
 
 
 
För en portion chiapudding:
  • 2 dl mandelmjölk eller kokosmjölk (kokosmjölk ger mer sötma)
  • 3 msk chiaförn
  • 1 krm vaniljpulver
 
Så här gör du:
Blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåp över natten. Toppa med färsk frukt. Jag valde att skiva jordgubbar som jag droppade citronsaft och flytande honung över. Jag toppade detta med passionsfrukt ovanpå. 
 
 
Tipsa gärna någon du skulle tro kommer gilla denna frukost. 
 
 
 

Baka en saftig ananaskaka till helgen

 
 
Jag var väldigt sugen på att laga nya maträtter och att baka under påskhelgen, som ni märkt i bloggen. Här kommer ett recept på en saftig ananaskaka som jag dekorereade till en påsktårta i år. Vill man ändra dekorationen så den inte blir så påskig kan man förslagsvis hälla på kokos eller färgglatt strössel istället. Den blir vädigt saftig och luftig tack vare gräddfilen, vill man kan man bya ut mot fil istället.
 
 
 
Vem vill du bjuda på fika i helgen? Dela gärna inlägget med någon fikasugen! :-)
 
 
 
Du behöver:
50 gram smör
2 st ägg
2 dl strösocker
2 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
400 gram krossad ananas
 
Glasyr:
100 g philadelphiaost
1 tsk citronsaft
Rivet skal från 1 citron
1 msk honung
6 dl florsocker 
 
Dekoration:
Riven choklad
Chokladägg
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt gräddfil och det smälta smöret. 
3. Smaksätt med vaniljsocker och den krossade ananasen. 
4. Rör ner mjöl och bakpulver.
5. Grädda kakan i 175 grader, 35-40 min.
6. Låt kakan stå och svalna tills den är kall. 
7. Blanda glasyren, ställ in den i kylskåp för att tjockna till sig. 
8. Bred ut på kakan och dekorera med riven choklad och chokladägg. 
 
 
Mer recept hittar ni i mitt receptregister, titta gärna in! 

Parmalindad kyckling med pesto och karamelliserad salviasmör

 
 
 
Årets hittills godaste rätt lagades på påskdagen. Smakerna dansade i munnen och det var ett fyrverkeri av smakupplevelse! 
 
 
 
Recept för 5 portioner:
 
 
3 st kycklingbröstfiléer
10 skivor parmaskinka
1 kruka salvia (jag hittade inte färsk salvia så tog torkad krydda)
1 paket philadelphiaost (eller annan naturell färskost)
2 msk pesto (jag gjorde egen och använde då all min pesto efter avsmakning, ca 1 dl)
200 g färsk haricots verts
75 g smör
1 kg potatis till potatismos
salt
vitpeppar
flytande honung
 
Jag började med att sätta ugnen på 200° och skalade potatis som jag la i kastrull med vatten redo att börja koka upp sen. Sen skar jag filéerna i bitar på längden, hade 3 bröstfileér och fick ut tre längder på varje utom den ena som gav 4. Jag tog en parmaskinaskiva i taget och bredde ut färskosten som jag blandat med egengjord pesto, givetvis går det lika bra att köpa färdig pesto. Kryddade lätt med salt och torkad salvia ovanpå. La dit kycklingfilé och linda ihop till paket. La paketen med skarven nedåt i en ugnssäker form, hyvlade parmesanost över och ringlade lite olivolja smaksatt med vitlök och chili ovanpå samt lite mer salvia. Satte på potatisen att kokas och placerade ugnsfasta formen med kycklingrullarna i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Bönorna kokade jag i lättsaltat vatten ca 3 min. Sen brynde jag smör och ca en matsked torkad salvia samt en skivad vitlök i en kastrull på svag värme tills det blev ljusbrunt, hällde i en klick flytande honung, rörde hela tiden för att inte bränna fast. Gjorde potatismos av potatisen med margarin, liten skvätt syrad grädde, salt, vitpeppar och hällde på mjök till lagom konsistens. Jag tycker om då det är lite småklimpar kvar så jag brukar vispa lite lätt med handvisp bara så blir det peeerfekt! La upp kycklingen, hällde över lite sky från den ungsfasta formen, la upp en klick potatismos och fördela bönorna på en tallrik, hällde över det karameliserade salviasmöret på potatismoset.
 
Magiskt!! Reslutatet blev heeelt fantastiskt, godaste jag lagat i år! Smakerna dansade i munnen och det var ren njutning i varje tugga, galet gott!! Aldrig ätit så gott ens på restaurang, haha! Okej, jooo det har jag väl men det var verkligen hur mums som helst! Brukar få beröm av barnen när jag lagar mat, men denna gång fick jag hålla med, eller jag gav mig själv väldigt höga lovord över rätten under hela middagen, haha!! Jag kunde inte sluta att upprepa hur gotr det var så barnen blev smått trötta på mig tillslut! Men maträtten var ju såå god! Gick ut på balkongen efter maten och satte mig i solen en stund, när jag kom in igen så kände jag dofterna som dröjt sig kvar i köekt, doftade helt underbart gott!! 

Grundreceptete hittade jag på Arlas hemsida, men jag la till och ändrade om, som jag alltid gör. Går alltid på känsla när jag lagar mat och känner in alla smaker. När jag lagar mat så kommer det från hjärat, det är glädje i köket, musiken på och good feelings! Det är då det brukar bli som bäst! Tror att vi högkänsliga är lite extra bra på att vara kreativa och göra saker med känsla, vi känner in det på ett annat sätt och använder våra känslor i det jobb vi gör vilket gör den extra ingrediensen!

Den här rätten kommer jag definitivt göra igen, perfekta bjudrätten! Så god, smakrik, lite festligare men även lättlagad och går förhållandevis fort att göra. 
 
 

Laxgratäng med apelsin

 

Fick lust att prova på nya maträtter under påsken. Var sugen på lax och föreställde mig att det skulle vara gott med apelsinsmak till. Så jag sökte på recept och hittad denna laxgratäng från Året Runt. Desutom  kändes rätten lite "påskigt" med sin gula färg. En relativt snabblagad vardagsrätt men tänker att den även kan vara en fin bjudrätt, föreställer mig hur tjusigt det skulle se ut på ett fint fat. Men nästa gång så vill jag krydda på mer för kände att jag vill ha mer smak och kanske även lite hetta. 

 

Laxgratäng med apelsinsmak – recept

4 personer
smör till formen
1 påse babyspenat
4 portionsbitar laxfilé
salt och peppar

Gratängsås:
25 g smör
2 msk vetemjöl
3–4 dl mjölk
salt och peppar
1 knivsudd riven muskotnöt
1 apelsin, rivet skal och pressad saft
1 äggula
1 dl hackad persilja
100 g fetaost

Garnering:
persilja
apelsinskivor

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smörj en ugnsform. 
Grovhacka spenaten och lägg 
i botten av formen.
3. Krydda laxen med salt och peppar och lägg laxen på 
spenaten.
4. Gratängsås: Smält smöret 
i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken, lite i taget, under kraftig vispning. Låt såsen koka 
tills den tjocknar lite grann. 
Krydda med salt, peppar, muskotnöt, apelsinskal och apelsinsaft. Ta kastrullen från plattan och tillsätt äggulan. 
Rör ner persiljan.
5. Tärna fetaosten och strö 
över laxen, häll gratängsåsen 
överst. Gratinera till fin färg, 
ca 20 minuter. 
Garnera med persilja och apelsinskivor.


Kärleksfull lördagsfrukost

 
Överraskade mina älsklingar med en kärleksfull frukost idag, hjärtformade scones. Det upppskattades väldigt mycket och vi fick en mysig fruksotstund tillsammans vid frukostbordet. Lördagen har fortsatt lugnt, loppisbesök och spontan fika hos mina föräldrar. Nu ska jag njuta av lugnet i soffan med ostbågar och ett litet glas rött till. Lugn och harmonisk helg, känns välbehövligt efter en intensiv, lärorik och rolig första arbetsvecka på nya jobbet, trivs redan så bra!

Ta hand om er, kram!



Sockrade lussebullar med vaniljkräm


 
 
Provade att göra ett eget litet påhitt när jag bakade här om dagen. Hittade ett recept på lussebullar med socker men bestämde mig för att äve fylla dem med vaniljkräm. Resultatet blev goda, saftiga sockrade bullar med en vaniljgömma i, mycket goda! Prova gärna, här är receptet!
 
 
 
Lussebullar med vaniljkräm, ca 40 st
2-3 paket saffran
2 dl socker
2 msk starksprit eller vatten 
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
1 krm salt
5 dl mjölk
13 1/2 dl vetemjöl special (blir mycket saftigare bullar än med vanlig vetemjöl)
1 ägg till pensling
I förpackning med två påsar snabb marzan, ger ca 7 dl vaniljkräm
Mjölk, ca 5 dl 
 
Efter ugnen
50 g smält smör
1 dl socker
 
Gör så här
Stöt saffranen i en mortel med 1 tsk socker. Lägg i saffranen i starkspriten och låt stå i en halvtimme för intensivare smak av saffran.
Värm mjölken till 37 grader.
Smula jästen och lägg i en bunke. Häll i socker, smör, mjölk och saffran.
Tillsätt salt och mjöl. (Behåll 1 dl till utkavlingen)
Arbeta i maskin i 15 min eller knåda själv 20 minuter.
Jäs 60 min.
Under tiden blanda vaniljkrämen, ta ca 2 dl mindre mjölk än vad som anges på förpackningen för en tjockare konsistens. 
 
Rulla ca 40 st småbollar, platta ut och lägg i en matsked vaniljkräm. Knyt ihop och forma till en boll, lägg i muffinsformar. Låt jäsa 20 min under bakduk.
Sätt på ungen 225 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda ca 8-10 min. Låt svalna under bakduk.
Pensla på smält smör och rulla i socker.

Chokladkaka


Bakade en chokladkaka med söta körsbär på toppen idag. Grunden gjord som en kladdkaka och ovan blandade jag ihop en tjock chokladsmet gjord på lika delar kakao, socker, vatten och mörk bakchoklad. Chokladsmeten fick stelna i kylskåpet ovanpå kakan när den var färdiggräddad.  

Barnen och dotterns vän som var på besök fikade loss och gav mumsfillibabba i betyg. 

Cowboysoppa


Hittade ett så perfekt och snabblagat recept på texmexsoppa, supergod! Även lätt att få barnen att äta då den är matig och lite med tacos-karaktär. Har man mindre barn som inte gillar soppa kan man ju helt enkelt säga det coola ordet cowboysoppa, så blir de nog mer sugna på att smaka. ;-) Smidig att laga efter jobbet då man som oftast är stressad eftersom den går så fort.
 

För 4-5 portioner 
  • 1 liter Kelda Texmex tomatsoppa
  • 300 g köttfärs
  • En liten konservburk majs, står i recetet 150 g
  • Gräddfil alt creme fraiche
  • Riven ost, tex texmex
Gör som så här!
Fräs köttfärsen i smör i en stor kastrull. När färsen fått färg tillsätt texmex-soppan och majsen. I originalreceptet vill de även att man tillsätter 3 kokta potatiska skurna i bitar, men det hoppade jag över. Låt koka upp under omrörning, ca 3-5 minuter. Toppa soppan med gräddfil och riven ost, servera med en smörgås. Jag tillsatte även sambal oelek i min portion för mer sting på soppan då jag gillar hetta. 

Dukat för lilljul med egen glögg


Så här juligt hade jag dukat upp inför en mysig lilljul hemma hos mig igårkväll. Hade två av mina finaste vänner över på julmys och god mat. Riktigt trevlig kväll, som alltid när vi ses! Har fler bilder från kvällen att visa så jag tar dem i nästa inlägg så får ni se hur mysigt vi hade det på kvällen! 
 


Mina vänner fick en varsin flaska hemgjord glögg med sig. Jag hade fått ett recept från en kollega som jag var nyfiken på att prova och så bra det blev!

Här är receptet på glögg!
5 l svagdricka
2,5 kg socker
50 g jäst
500 g russin
3 påsar kryddnejlikor
1 påse kardemummakärnor
3 st kanelstänger
2 bitar ingefära
5 st skalade råa potatisar

Häll upp svagdrickan i en rengjord 10 liters hinkt. Smula ner jästen och häll sedan ner lite svagdricka och lös upp jästen. Häll i resten av svagdrickan. Skiva potatisen och ingefäran och häll ner i hinken med resten av ingredienserna. Sätt plastfolie över och låt jäsa i 2-3 veckor utan att röra om.

Sila och häll över glöggen i nytt kärl, se till att bottensatsen inte följer med. Låt stå stilla och klarna i en vecka, häll sedan upp på fina flaskor! Perfekt att ge bort som gåvor till jul. 

Glöggen klarar sig länge och går inte allt åt kan man spara till nästa jul. 

 

Tidigare inlägg
RSS 2.0