Helg med julbak och julgransfundering ur miljöperspektiv

En stillsam och mysig helg med julbak ihop med barnen. 
 
Vi har bakat knäck. 
 
Bussebullar och...
 
...lusseballar. Lite skämskudde fram på den, men det bjuder jag på! 
 
En ny omgång pepparkakor blev det med. Jag hade en önskan om att göra vackra dekorativa snöflingor med smala ränder av kristyr, så jag hade kunnat göra dem än mer detaljerade. Tyvärr så hade jag väldiga problem med sprits och tyllar. Alla tyllar hade för stora hål, så jag fick inte till den smala randen som jag önskat. Provade istället att göra en egen sprits av bakplåtspapper, då fick jag till en nära på trådtunn rand, hurra! Var överlycklig i 2 minuter och såg framför mig hur jag skulle sitta och detaljdekorera mina pepparkakor, sen sprack struten! Så då fick jag hålla mig till god med de tyllar som erbjöds. Har ni några tips på hur man får till en riktigt smal rand när man ska spritsa?? 
 
Min vackra amaryllis i vardagsrummet har haft en rejäl växtspurt dessa dagas och nu även slagit ut i full blom, hur vackert!? 
 
 
Hej, hoppas ni har en härlig helg!
 
Nu tänkte jag komma med en fråga, skulle ni hjälpsamma fina läsare kunna leda mig i rätt riktning här. Har lite funderingar kring julgran, vad som är mest miljövänligt ur ett längre perspektiv? Att köpa en ny äkta gran varje år, huggen i Sverige, eller att köpa en platsgran som får hänga med i många år? Jag föredrar det äkta, det känns som att en riktig (och så lokal gran som möjligt) ger minst miljöpåverkan. Men om man köper en ny varje år hur ställer det sig då kring alla utsläpp och så vidare sett till att göra ett enda köp som får hänga med så länge som möjligt? Hur ska man tänka där? Har ni själva funderat något kring vad som är bäst ur miljöperspektiv när det kommer till gran?
 
Hur gör ni?!  
 
Lämna en kommentar om era tankar och gilla inlägget för större spridning!

Bussebullar och regn hos mig


God morgon, denna gråmulna torsdag!
 
Snön försvann, regnet har spolat bort alla tecken på vinter ute men inne lyser juleljusen varmt och mysigt. Här började jag att pynta och göra fint redan i mitten på november och alla julklapparna var inköpta och inslagna redan förra veckan. Den oerhört långa och mörka november fick mig att starta igång julkänslorna extra tidigt i år.
 
 
Den öppna spisen som jag satte in efter renoveringen förra hösten är julfin med grangirlang och en gammal klocka hängandes i mitten. Den är en släktklenod, min mormors mormor Elins gamla klocka, så det känns extra fint att ha den framme i år. Jag har föresten fått mitt andranamn Elin efter henne. Visst är det något speciellt med gamla saker som gått i släkten så här kring högtider?
 
Mycket av julefixet har vi redan hunnit att checka av här hemma trots att det bara är 5 december. Vi har dekorerat, bakat pepparkakor och byggt pepparkakshus ihop med Rickard. Nyponrosen vill även att vi ska baka "bussebullar" och knäck nu i helgen, så det ska vi med göra. Tyckte det var så sött med "bussebullar" istället för "lussebullar", tokfian hade fått för sig att de verkligen heter så. <3 Så nu vill jag börja kalla dem "bussebullar" jag med, det låter så gulligt! 
 
Slutet på året är annars en rätt så stressig tid för mig ihop med mina studier, läser just nu en kurs inom juridik i min utbildning till digital marknadskommunikatör. Det är så himla kul och intressant men även enormt "tungt" att grotta ned sig i alla lagtexter, tempot är även högt. Så jag försöker att ta tid till mig själv med, stanna upp och ta hand om själen då jag märker stressen bulta fram. Skulle vilja lägga mer tid på meditiation, avslappningsövningar och yoga. Jag tar mig tid ibland men bara lite halvhjärtat, skulle verkligen vilja och behöva det mer i mitt liv. 
 
Vaknade idag upp med en låt inom mig som jag nu lyssnar sönder under tiden som jag skriver detta inlägg, Regn hos mej. För mig är det ofta så, att jag vaknar med en textrad eller låt som susar genom mig. Det är lite som att mitt inre pratar med mig, sätter genom musiken ord på känslor jag har som jag inte reflekterat över. Känner någon mer igen sig i det? "Det låter väldigt underligt, men jag har bara regn hos mig..."
 
Ha en fin dag, nu blir det yogamatta framför brasan och göra några övningar innan mina studier. 
 

Laxsnittar med pepparrot i tunnbrödsrulle

Laxsnittar med pepparrot - ett festligt recept
 
 
Laxsnittar, laxrullar, laxsnurror eller tunnbrödsrullar med lax, kärt barn har många namn som det heter! Recepten kan variera lite men i grunden är det lättgjorda rullar av tunnbröd som fyllts med lax och krämig färskost. Jag har även gjort tunnbrödsrullar med hjortstek vid ett tillfälle, receptet finner ni i länken. 
 
Laxsnittar är en enkel bjudrätt som är ett trevligt och uppskattat inslag vid olika tillställningar. De kan t.ex. bjudas på som förrätt eller tilltugg vid minglet. När vi firade lill jul bjöd jag på dessa som plockmat då vi hade knytis med olika smårätter. 
 
Laxsnittar har en trevlig smak och känns festliga att bjuda på, de har alltid haft stor åtgång när jag bjudit på dem och varit populära. Många gånger får jag frågan om receptet. En fördel är att de är extremt lätta att göra, vilket förenklar om man är stressad eller vill göra en snabb och tjusig smårätt. 
 
Så här kommer receptet så många frågar mig om, hoppas ni ska tycka om laxsnittarna! Lämna gärna en kommentar om ni provar dessa goda rullar! 
 
 
Här är mitt recept på laxsnittar med pepparrot i tunnbrödsrulle
  • 150 g färskost, t. ex Philadelphia
  • 2 msk riven pepparrot (tillsätt ev mer efter smak)
  • 3 st rektangulära tunnbröd
  • 300 g skivad gravad eller kallrökt lax
  • Finklipt gräslök 
  • Lite salt och vitpeppar, smaka av!
Gör så här
  1. Blanda färskost, pepparrot och klipp ner dill.
  2. Bred ut färskosten på tunnbröden, rikligt.
  3. Lägg laxskivorna ovanpå färskosten på bröden.

  4. Rulla ihop och lägg rullarna kallt (frys) i ca 20 minuter.

  5. Skär cirka 3 centimeter tjocka bitar av rullarna.
  6. Lägg upp på fat och servera!

Lill jul med musketörerna

Adventshelgen startade med inbjudan till lill jul hemma hos mig, en tradition som jag och mina vänner hållit hårt i genom åren, nästa år har vi 10 års jubileum! 
 
Vi brukar köra knytis, i år hade jag bland annat fixat goda laxsnittar, vill ni ha recept på dessa tro? Himmelskt goda och busenkla! 
 
Torkade apelsiner dekorerade bordet tillsammans med små röda julkulor. 
 
Nyhet på julbordet, Blossas mousserande glögg! Alltså, så sååå god!! Full poäng från oss alla, jag kommer garanterat att köpa den igen, att kombinera glögg och bubbel lyckades Blossa verkligen med. 
 
Vintern kom samma dag med gnistrande snötäckta tak, så vackert och stämningshöjande, vilken fullträff just då vi skulle fira lilljul. 
 
Gästerna fick en varsin flaska hemgjord glögg och chokladpraliner till. Här har ni mitt recept på hemgjord glögg. 
 
Hyacinter på bordet, så klart! Vad kan lukta mer jul än just hyacint!? 
 
Maränger med mintchoklad, dessa hade jag bakat. Vill ni ha recept även på dessa tro? Skriv gärna en kommentar så fixar jag! 
 
Julbordet i sin helhet, så mysigt vi hade! Älskar att duka upp till middag och fest och göra inbjudande fint. 
 
Glögg-skumpan på kylning i ishinken, redo för en välkommen-skål när vi var samlade. En riktigt mysig, god, härlig och glad start på adventshelgen tillsammans med mina bästa.
 
 
Den härliga inledningen av helgen följdes upp på lördagen med familjefoto i soluppgången över snötäckta landskap, ljuset var ren magi!! Det finns mycket man kan göra för att få bra bilder, men saker som verkligen ger det extra som i det här fallet varmt motljus och gnistrande snö, det skapar något extra till bilderna! Rekommenderar att fota fina familjefoton nu när snön är här, gärna tidigt eller sent då solen står som lägst. Kan bli fina julklappar eller julkort. 
 
Helgen fortsatte vi med att ta vara på solen som äntligen var framme, jag och Rickard spenderade mycket tid utomhus. Många promenader i skogen har det blivit. Njuter verkligen av hur vacker naturen är nu, grå november försvann och ersattes av en vit december. Hoppas det fortsätter vara så här vitt ute nu. Söndag och 1:a advent åkte julpynt och ljusstakar fram tillsammans med granen som kläddes på punschvernandan, så vackert. 
 
Mysig helg! 

RSS 2.0