My Happy Days -

Midsommarkakan; citronsockerkaka med blåbär och citruskvarg

Får det lov att vara en bit citronsockerkaka med blåbär och citruskvarg till midsommar?

Somriga blåbär att toppa kakan med!

Receptet säger olivolja med citronsmak, jag hittade denna från Zeta som passade bra

Riv citronskal och finhacka citronmelliss

Häll smeten i en smord form med ströbröd eller kokos

Citronkvar på toppen med blåbär och finrivet citronskal samt dekorativa cetronmelissblad

Kakan ska vara lite kladdig i mitten, mmm!!

Jag hittade följande recept på Ica som jag blev inspirerad till att prova. Så syrlig, söt, frisk och god, perfekt till midsommar på gröngräset när man tar med sig picknickkorgen till midsommarstången.

Ingredienser

3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g)
2 tsk bakpulver
1 kruka citronmeliss
1 citron
3 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl olivolja med citronsmak
1 dl mjölk
smör eller margarin till formen
kokos eller ströbröd till formen

Till servering

blåbär
kvarg citrus (jag hittade bara vanlig naturell kvarg men pressade i citronsaft i)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter (för 12 bitar), med matfett. Strö den med kokos eller ströbröd (eller spänn fast ett bakplåtspapper i formen och smörj kanten).
Blanda mjöl och bakpulver. Strimla citronmelissen. Riv det yttersta skalet av citronen.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner citronmeliss, citronskal, olivolja och mjölk.
Sikta ner mjölblandningen och vänd ner den i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kakan blir som en kladdkaka.
Servera kakan med blåbär och citruskvarg.

2013-06-18 @ 08:08:00 Recept Permalink

Kommentarer

Postat av: Malin Landgren

Mums!!! Låter hur god som helst!!! Och ser ännu godare ut :-)

Svar: Den är så god, prova gärna <3

Josefin -Happy Days-

2013-06-18 @ 09:15:37
URL: http://Http://fotografmalinlandgren.blogg.se

Postat av: victora

Ser himla god ut.

Svar: Kan intyga, det är den :)

Josefin -Happy Days-

2013-06-18 @ 10:43:56
URL: http://impalaa.blogg.se

Postat av: Frida

Den här ska jag definitivt testa, satt och funderade på vad jag skulle baka till midsommarfikat!! :)

Svar: Nämen så passande!

Josefin -Happy Days-

2013-06-18 @ 10:55:25
URL: http://blogg.fotografia.se

Postat av: Josephine Karlsson

Inte helt dum, måste testas!

Svar: Ja det måste den ;)

Josefin -Happy Days-

2013-06-18 @ 11:38:21
URL: http://fotografjosephine.blogg.se

Postat av: michaela- mamma till tre 💗

mmm..ser fantastiskt god ut!

Svar: Lovar, den är värd att provas ;)

Josefin -Happy Days-

2013-06-18 @ 20:33:37
URL: http://minahjartanochjag.webblogg.se/

Postat av: angeliqe.blogg.se

Mmm! Detta kan va något! Och jag älskar bilderna. Som vanligt.

Svar: Tack fina, du måste prova! :)

Josefin -Happy Days-

2013-06-19 @ 08:57:25
URL: http://angeliqe.blogg.se/

Postat av: Sara Björk

Det där ska nog testas till midsommar =)

Svar: Gör det, hoppas den smakar!

Josefin -Happy Days-

2013-06-19 @ 18:30:00
URL: http://saaraaaa.blogg.se/

Postat av: emmaoster.blogg.se

Åh så gott!

Svar: Mumma, verkligen!

Josefin -Happy Days-

2013-06-19 @ 18:50:44
URL: http://emmaoster.blogg.se/

Postat av: Fia

Men så gott!

Svar: Jajamen, det är den :D

Josefin -Happy Days-

2013-06-19 @ 21:35:04
URL: http://sofsan.se

Trackback