Morotsmuffins, recept till påskfika
Morotsmuffins med frosting och dekoration av chokladägg, tips till påskfika.
RECEPT
🧁 Morotsmuffins 12 st 🧁
🧁 Morotsmuffins 12 st 🧁
Muffins
●Vispa 2 ägg + 2dl strösocker pösigt.
●Sikta i 2dl vetemjöl + 2 msk bakpulver + 1 tsk kanel, vänd ner i smeten.
●Tillsätt 2 dl finrivna morötter + 1dl matolja, vänd ner.
●Fördela smeten i muffinsformar och grädda längst ned i ugnen ca 20 min i 175 grader.
Frosting + dekoration
●Vispa ihop 90g smör + 150g färskost +7,5dl florsocker.
●Ställ i kylskåpet om den blir för lös innan du spritsar.
●Spritsa ovanpå muffins och garnera med små chokladägg.
●Vispa 2 ägg + 2dl strösocker pösigt.
●Sikta i 2dl vetemjöl + 2 msk bakpulver + 1 tsk kanel, vänd ner i smeten.
●Tillsätt 2 dl finrivna morötter + 1dl matolja, vänd ner.
●Fördela smeten i muffinsformar och grädda längst ned i ugnen ca 20 min i 175 grader.
Frosting + dekoration
●Vispa ihop 90g smör + 150g färskost +7,5dl florsocker.
●Ställ i kylskåpet om den blir för lös innan du spritsar.
●Spritsa ovanpå muffins och garnera med små chokladägg.
Hemma hos oss var systrarna Landhagen igång och bakade i helgen, det blev fina påskmuffins. Nyponrosen hade hittat ett recept som hon ville prova och fick hjälp av lillasyster som smakade på smeten och tyckte det var mums! Här har ni en härlig bildserie från det tillfället, vilken bild är er favorit?
Följ mig på Instagram för tät uppdatering @myhappydays.se
❤️ Spara, dela och kommentera! Sprid lite glädje! ❤️
Syren - ätbar blomma
Syrenens tid är nu!
Nu vajar blomtyngd grenar av lila väldoftande fluff i vår trädgård, vackra underbara syren! Visste ni att syren är en ätbar blomma? Det går att ta tillvara på blommorna innan de blommar över. Man kan t.ex göra saft, marmelad, sirap eller socker av syren. Vad jag förstått så är de lila som doftar mest att föredra. Här har jag använt syren vid bakning som dekoration till en enkel sockerkaka med glasyr. Visst blir det fint?
Har någon provat att använda syren till något ätbart? Det vore kul att veta!
Saftig morotskaka recept
Recept på saftig och smakrik morotskaka
Igår slängde jag ihop en kaka till familjen att fika på efter skola och jobb. Om du tycker om morotskaka måste du prova denna, du kommer inte att bli besviken! Receptet är från början taget efter Leilas populära morotskaka men jag gjorde om det lite utefter vad vi hade hemma.
Recept på saftig morotskaka
Du behöver:
3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1,5 dl rapsolja
4,5 dl rårivna morötter
Mascarpone Frosting
250 g mascarpone
2 dl florsocker
Saft från en halv citron
Skal av 1 citron
Gör så här:
- Vispa ägg + strösocker vitt och luftigt.
- Blanda de torra ingrediensernai en bunke. Sikta över äggblandningen och vänd ner till en jämn smet.
- Tillsätt rapsolja + rårivna morötter.
- In i ugnen på 150 grader i 50 min, luftvärme.
- Gör frosting när kakan svalnat. Blanda 250g mascarpone, 2 dl florsocker samt saften från 0,5 citron och rivet citronskal.
- Bred ut och dekorera med valnötter.
Ät och njut!
Gilla gärna inlägget om du vill se mer recept framöver.
Amerikansk pumpapaj på halloweenpumpa
Recept på amerikansk pumpapaj gjord på orange halloweenpumpa.
När barnen dekorerade våra halloweenpumpor såg jag till att gröpa ur och ta till våra på fruktköttet innanför skalet. Fruktköttet kan man sedan ha i både maträtter och baka sött fika på. Prova gärna att blanda ner fruktköttet i olika grytor till exempel, jag har även haft det i köttfärsås. Pumpaköttet mjuknar vid tillagning och har en lätt söttma.
Sonen gav förslag på att vi denna gång skulle göra en pumpapaj. För vem har inte varit nyfiken på hur den klassiska amerikanska pumpapajen som man ofta ser ätas till thanksgiving smakar? Så klart att vi var tvugna att testa det! Och vet ni, den blev heeelt magisk!! Så där god att man bara ville ta en bit till och en till. Den hade lite ton av jul i sig eftersom det är traditionella julkryddor i.
Här kommer receptet
Pajdeg:
- 125 g rumsvarmt margarin/smör
- 2 msk socker
- 3 dl mjöl
- 1 äggula
Fyllning:
- 4 dl pumpapuré (vi gjorde egen på halloweenpumpornas fruktkött)
- 2 ägg
- 1 dl muscovadosocker
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk kanel, mald
- 1/4 tsk mald muskot
- 1/4 tsk mald nejlika
- 0,5 tsk mald ingefära
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl kokosmjölk
- Lite florsocker till garnering
- Eventuellt grädde till servering (behövs egentligen inte då kakan är så saftig i sig)
Pumpapuré:
Detta kan man göra vid ett tidigare tillfälle om man vill och spara purén i kylskåp, den håller sig ett par dagar där.
- Använda en klassisk orange halloweenpumpa som vi gjorde eller sorten butternut. Gröp ur pumpan och tag bort kärnorna.
- Lägg fruktköttet på en ungsplåt med bakplåtspapper. För att det ska bli 4 dl puré så ska köttet täcka plåten. Vi fick ut 8 dl totalt på en stor pumpa och gjorde då två plåtar.
- In i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter och ungsbaka till en mjuk konsistens.
- När fruktköttet svalnat mosa till en puré.
Pajdeg:
- Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke eller i en matberedare.
- Tryck ut pajdegen i en ungssäker form på ca 25 cm, degen ska ända upp på kanterna.
- Ställ in bakformen mitt i ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet i ca 10 min.
Fyllning:
- Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
- Vispa ägg med strösocker och muscovadosocker fluffigt. Vispa sedan i salt, kryddor och vaniljsocker. Vispa sist ner pumpapurén och kokosmjölken.
- Häll smeten i det förgräddade pajskalet och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 50-55 min.
- Känn efter med en sticka om kakan är klar, stickan ska var torr även om kakan upplevs något lös. Den kommer att bli mer fast under tiden den svalnar.
- Låt pumpapajen svalna i cirka en timme, ställ sedan in i kylskpået. Gärna över natten så den får sätta sig ordentligt.
- Serveras kall med floursocker pudrad ovanpå och eventuellet en klick grädde vid sidan om.
Låt mig gärna vet om ni provar!
Receptet hittade jag hos Bara en kaka till.
Hängande pepparkakshus
Hängande pepparkakshus
Kreativt pyssel i form av hängande pepparkakshus har jag ägnat mig åt när vi hade pepparkaksbak här hemma i familjen under andra advent igår. Jag skar ut söta små hus ur min deg och gjorde hål i dem upptill med sugrör innan de gräddades i ugnen. Tanken är att jag ska hänga upp dem i granen sen när den är köpt. Så länge får de hänga på rad i köket.
Tänker att de även kan vara fina att ha hängandes i ett fönster, på en trädgren eller som dekoration på julig tårta. Har så mycket kul idéer om hur man kan dekorera med husen om man inte föredrar att äta upp dem på en gång. Kanske har även du någon kul idé att dela med dig av?
Kristyren blev jag himla nöjd med förresten, testade ett nytt recept i år som blev perfekt på en gång! Det är busenkelt, blanda 1 äggvita, 4 dl florsocker och 1 tsk 12% ättikssprit med elvisp, klart!
I år lyckades jag även hitta perfekta tyllen för att göra små fina linjer med kristyren, köpte ett Fineliner sprittset. Kan varmt rekomendera, jag blev supernöjd! (Ej samarbete, bara ett tips!!)
Längtar efter att få fira jul i nya huset nästa år, har redan nu massa drömmar och pyssel-idéer! Vi kommer att ha ett litet uthus på tomten med, så räknar även in det i mina dekorationsplaner! Tänk att vi köpt hus, det är ännu så stort för mig att jag blir helt tagen av tanken. Har drömt om livet i hus så länge, snart är vi där!
Dinkelbröd med pekannötter och aprikos
Dinkelbröd med pekannötter och aprikos, så gott och enkelt att laga!
Lagade ett såå gott bröd häromdagen då jag använde mig av två recept som jag sedan gjorde en egen variant av efter eget tycke. Resultatet blev en klar succé och givetivs vill jag dela receptet med er, det här är vad jag kommer att baka även nästa gång jag gör bröd. Så så gott!! NI MÅSTE PROVA!!!
Dinkelbrödet blev luftigt, smakrikt, mättande och fyllt med goda nötter och aprikoser. Aprikoserna jag fick tag på var ekologiska från Icas egna sortiment vilka jag måste slå ett slag för, för de var så färska, mjuka och saftiga och gifte sig så bra med brödet! Sen blandade jag i frön och nötter efter vad jag hade hemma vilket var som följer nedan i receptet.
Om ni har andra nätter/fröer kan ni prova att byta ut! Just att experimentera när man bakar och lagar mat tycker jag är så roligt, jag kommer då fram till nya rätter och goda smakupplevelser som blir nya familjefavoriter. Älskar verkligen att stå i köket och baka och laga mat, för mig är det avslappning och avkoppling, då mår jag bra!
Här kommer receptet på mitt dinkelbröd med pekannöter och aprikos!
Du behöver:
4 dl dinkelmjöl
4 dl dinkelmjöl
1 dl bovetemjöl
1 dl havregryn
0,5 dl hela linfrön
0,5 dl solrosfrön (naturella)
1 dl blandade nötter
1 dl pecannötter
2 tsk bikarbonat
1,3 tsk salt (ev havssalt)
1 dl torkade aprikoser
0,5 dl honung
4,5 dl naturell yoghurt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Dela nötter om det behövs
Klipp/skär aprikoserna i små bitar.
Rör ner honung, yoghurt och aprikoser.
Häll smeten i en smord och mjölad form ca 30x10 cm (för 1 bröd).
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.
Ta ut brödet, låt det svalan av på ett galler under duk.
Hoppas att du kommer uppskatta receptet lika mycket som oss här hemma, blev en favorit hos både liten och stor! Skriv gärna en kommentar om du tänker prova och hur resultatet blev! Glöm inte att gilla inlägget, tryck på hjärtat!
Kramar
Maränger med mintchoklad
Mina krispiga maränger med seg mitten och ljuvlig smak av mintchoklad.
Maränger med mintchoklad, mumsigt fikainslag på julbordet! Själv bjöd jag mina vänner på dessa maränger med smak av mintchoklad när jag hade lill jul hemma hos mig. De har blivit en storfavorit här hemma, kanske vill ni med prova? De är busenkla att slänga ihop! Självklart går de även lika bra att baka till sommarkalaset.
Recept på ca 20 st stora maränger
♥ 3 äggvitor
♥ 1,5-2 dl strösocker
♥ Några droppar ättikssprit
♥ 100 g mintchoklad
Gör så här
1. Sätt ugnen på 125 grader
2. Smält chokladen i en skål över ett vattenbad.
3. Vispa ihop äggvitor, socker och ättikssprit med hjälp av köksmaskin alt elvisp. Marängsmeten är klar när den är fast och fluffig och man kan vända bunken upp och ned utan att smeten rinner. Jag brukar vispa min smet lite hårdare.
4. Ringla ned chokladen i marängsmeten och vänd lätt ett par gånger, smeten ska bli randig, så vänd inte för mycket, då är risken att allt blir ljusbrunt!
5. Klicka ut på plåt med bakplåtspapper och låt stå i mitten av ugnen ca 50 minuter.
Maränger kräver väldigt lite arbete och sköter sig själva i ugnen. Perfekt! Gilla gärna inlägget om du blir inspirerad att baka!
Laxsnittar med pepparrot i tunnbrödsrulle
Laxsnittar med pepparrot - ett festligt recept
Laxsnittar, laxrullar, laxsnurror eller tunnbrödsrullar med lax, kärt barn har många namn som det heter! Recepten kan variera lite men i grunden är det lättgjorda rullar av tunnbröd som fyllts med lax och krämig färskost. Jag har även gjort tunnbrödsrullar med hjortstek vid ett tillfälle, receptet finner ni i länken.
Laxsnittar är en enkel bjudrätt som är ett trevligt och uppskattat inslag vid olika tillställningar. De kan t.ex. bjudas på som förrätt eller tilltugg vid minglet. När vi firade lill jul bjöd jag på dessa som plockmat då vi hade knytis med olika smårätter.
Laxsnittar har en trevlig smak och känns festliga att bjuda på, de har alltid haft stor åtgång när jag bjudit på dem och varit populära. Många gånger får jag frågan om receptet. En fördel är att de är extremt lätta att göra, vilket förenklar om man är stressad eller vill göra en snabb och tjusig smårätt.
Så här kommer receptet så många frågar mig om, hoppas ni ska tycka om laxsnittarna! Lämna gärna en kommentar om ni provar dessa goda rullar!
Här är mitt recept på laxsnittar med pepparrot i tunnbrödsrulle
- 150 g färskost, t. ex Philadelphia
- 2 msk riven pepparrot (tillsätt ev mer efter smak)
- 3 st rektangulära tunnbröd
- 300 g skivad gravad eller kallrökt lax
- Finklipt gräslök
- Lite salt och vitpeppar, smaka av!
Gör så här
- Blanda färskost, pepparrot och klipp ner dill.
- Bred ut färskosten på tunnbröden, rikligt.
- Lägg laxskivorna ovanpå färskosten på bröden.
- Rulla ihop och lägg rullarna kallt (frys) i ca 20 minuter.
- Skär cirka 3 centimeter tjocka bitar av rullarna.
- Lägg upp på fat och servera!
Scones i muffinsform, tips till fars dag!
För en tid sedan bakade jag goda scoens i muffinsform. Tänkte dela med mig av receptet här om ni vill prova i helgen! Kan ju vara perfekt att överraska med på fars dag på söndag!
Recept på 6 stycken muffinsscones:
- Blanda 4 dl vetemjöl, 1 tsk socker, 2 tsk bakpulver och ½ tsk salt i en skål.
- Nyp i 50 g rumsvarmt margarin och bland med torrvarorna.
- Häll i 2 dl mjölk och knåda till en bra deg, den ska vara lite kladdig men hålla ihop och gå att forma.
- Fördela och klicka i muffinsformen.
- Toppa med havregryn
- Grädda i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter, tiden kan behöva justeras utefter ugn.
Servera scones rykande färska till te, här hemma är de ett populärt inslag till långa sköna helgfrukostar! Hoppas det ska smaka, berätta gärna vad ni tyckte om ni provar!
Fick många frågor på Instagram om den lejongula bakfomen, från Indiska! Visst är den härlig!? Gillar att den är i stengods och är så dekortiv och i en vacker färgklick som man blir glad av.Tror att den har utgått från sortimentet nu men kanske den finns kvar i deras outlet.
Tips till Halloween
Här kommer tips på hur ni med enkla medel kan fixa Halloweenfesten!
Förra helgen hade vi Halloweenmiddag hemma, jättemysigt! Jag vill gärna gå all in när det kommer till dekoration och bjuda på spännande rätter. Man behöver inte för den delen lägga ut massor pengar, jag hittade på saker med det jag hade hemma för att få till stämmningen. Ett väldigt läksigt och superenkelt tips är att göra läskiga isbitar till drycken!
Läskiga isbitar till drinken
- Mixa (frusna) bär
- Fördela i iskubsform
- Tryck ned skelettben och skelettarmar (eller något annat läskigt) jag använde Crazy Bones godisklubbor finns att köpa på ÖoB, en påse kostar en tia!
- Frys in
- Ned i kall klar dryck (vi hade lemonad), ser ut som kött med ben som sticker ut. Läskigare eller enklare blir det väl inte? ;-)
Jag har tidigare tipsat om klubborna när jag gjorde en Halloweentårta i choklad med kladdkaka som grund. Ni hittar bild på det och receptet i länken.
Duka med spindelväv!
- Lägg en grå eller svart duk som bas
- Dra över spindelnät. Spindelväv finns att köpa bland annat i leksaksbutiker, tror även kan finnas på Rusta och liknande.
- Placera ut plastspindlar på bordet
Läskiga ljus
Har du också ljus som stått framme och böjt sig i sommarvärmen? Spara dem till Halloween! Blir kusligt snyggt att dekorera med på bordet. Jag hade svarta ljus framme i somras som till min besvikelse blev "förstörda" av solen som gassade in. Men, den som spar hon har! De kom till perfekt använding nu, glad att jag inte gjorde mig av med dem som jag först tänkte. Har du inte böjda ljus går ju svarta i sin helhet lika bra! Eller orangea! Jag brukar tänka att man får utgå från vad man har hemma och sen sätter bara fantasin sina gränser.
Efterrätt till Halloween
- Fördela glass i en skål, tog vaniljglass i detta fall.
- Dela oreos på mitten och dekorera som en fladermuss ovanpå.
- Dekorera med sockerögon, finns bland annat på Panduro. Nu hade jag vanliga som man inte kan äta utan bara till för dekoration. Det fungerar ju det med, om man ber gästerna att inte äta upp dem så klart!
Till middag gjorde jag tacogratäng och målade ett spindelnät ovanpå med hjälp av vit kebassås. Tyvärr fick jag inte med någon bild på det, men googla gärna för bildförslag! Här har ni recept på tacogratäng, klicka på länken!
Kokostoppar utan socker
För 15 stycken behöver du:
50 gram kokosolja
2 dl kokosflingor
2 ägg
2 krm vaniljpulver
Sockerfri choklad till garnering
Gör så här:
Blanda alla ingredienser. Låt smeten stå och dra (gärna kallt) ca 10 min (kokoset sväller och degen bli mer fast).
Blanda alla ingredienser. Låt smeten stå och dra (gärna kallt) ca 10 min (kokoset sväller och degen bli mer fast).
Forma små toppar på bakplåtspapper, grädda i ugnen på 175 grader i 10-15 minuter.
När topparna svalnat, ringla över smält choklad.
Förvaras kallt.
Vaniljhjärtan i långpanna
Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på vaniljhjärtan i långpanna, en riktigt god och enkel kaka att baka som jag gjorde till min födelsedag. När jag bakade så hade jag inte kollat att alla ingredienser skulle räcka, så jag fick ersätta hälften av sockret i mördegen med honung och allt socker i fyllningen med honung. Samt så tog vaniljpulvret slut när jag kom till fyllningen men hade i kokosflingor istället. Klantigt av mig att inte kolla så allt fanns innan jag började men det löste sig bra ändå och kakan blev god! Nästa gång jag bakar den ska jag däremot göra den enligt receptet. ;-)
Du behöver:
Mördeg:
450 g mjukt smör
10 dl vetemjöl
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning:
5 dl creme fraiche
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samtliga ingredienser till mördegen i en köksmaskin eller för hand.
2) Ta hälften av mördegen och tryck ut den i en långpanna om ca 30X40 cm. Jag använde en mindre form men med högre kant för en högre kaka.
3) Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll det över den utplattade mördegen.
4) Smula sedan resten av mördegen ovanpå fyllningen. Skjuts in i ugnen i 30 minuter. Fyllningen kommer fortfarande vara lite ”dallrig” när den tas ut ur ugnen men låt den svalna av så stelnar det lagom. Pudra över lite florsocker.
Chokladbollar med dadlar
Sockerfria chokladbollar som är godare än vanliga (enligt mig) bjöd jag på när jag fyllde år, jag undviker gärna onödigt socker och de här är ett bra alternativ vid fikabordet. Dessa dadelbollar är fria från vitt socker, laktos, mjölkprotein och ägg. För en helt glutenfri välj ren havre.
Det här behöver du:
- 5 dl havregryn
- 18 st kärnfria dadlar
- 0,5 krm salt
- 1,5 dl kokosolja
- 5 msk kallt kaffe eller vatten
- 3 msk kakao
- Kokos att rulla bollarna i
Gör så här:
Mixa havregrynen med dadlar i en matberedare, tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet. Forma till bollar och rulla i kokos. Vi rullade även några i kakao då kokosen tog slut, ett alternativ om man vill byta ut kokosflingor, de smakade precis lika bra. Förvaras i kylskåp.
Gilla gärna inlägget om du tycker om receptet!
Bovetelimpa med aprikos och frön
Här kommer det utlovade receptet på gott dinkelbröd med aprikos och frön som jag varmt vill rekommendera er att prova, lovar att ni inte blir besvikna! Blev själv väldigt överraskad av hur gott det var och så lättbakat. Bara att blanda ihop alla ingrediener och skjutsa in i ugnen, perfekt att baka en söndag till en mysig långfrukost. Jag kommer att baka bovetelimpa flera gånger, brödet blir något sötare tack vare aprikos och honung. Skivad gärna upp när limpan är nygräddad och ljummen, med en ostskiva ovanpå tyckter jag det blir perfekt, gör sig extra gott tillsammans med te!
Till 1 bröd behöver du:
4 dl dinkelmjöl eller vetemjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
0,5 dl hela linfrön
1 dl solrosfrön (naturella)
1 dl pumpakärnor (naturella)
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt (ev havssalt)
1 dl torkade aprikoser
0,5 dl honung
4,5 dl naturell yoghurt (gärna ekologisk)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Klipp/skär aprikoserna i små bitar.
Rör ner honung, yoghurt och aprikoser.
Häll smeten i en smord och mjölad form ca 30x10 cm (för 1 bröd).
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.
Ta ut brödet, låt det svalan av på ett galler under duk.
Pasta carbonara recept
Du behöver:
Ett paket färsk spagetti 250 g
280 g bacon (2 paket)
2,5 dl vispgrädde
250 g champinjoner
2 äggulor
1,5 dl riven parmesan
2 st vitlöksklyftor
Grovmalen svartpeppar
Salt
Gör så här:
- Stek skivad svamp och tärnad bacon, pressa i vitlök och fräs med i slutet.
- Koka pastan.
- Vispa ihop grädde med äggulorna, i med bacon och svamp.
- Salta och peppra, det ska vara mycket peppar.
- I med pastan och sist i med riven parmesan, vänd om.
- Lägg genast upp på tallrikar och servera, toppa med riven parmesan.
Tips! Jag serverar surdegsbröd till som jag steker lätt med vitlök tillsammans med en liten skvätt olja, ytan ska bli krispig på ytan.
Recept på julens bästa godis
Pepparkakor har bakats i helgen och dekorerat med kristyr. Tycker alltid att det är så svårt att få till en riktigt bra kristyr, men den här gången blev den superbra! Även ett pepparkakshus har dekorerats med skatterna, knäck har kokats i två omgångar och mozartkulor av nougat, mandelmassa och choklad har rullats och dekorerats. Mer vi gjorde var att doppa clementinklyftor i mörk choklad och låta stelna i kylskåp. Att de inte finns med på bild är av den enkla anledningen att de var försvinnande goda! ;-)
Här har ni recept på det vi gjorde!
Kristyr till pepparkakor:
Vispa en äggvita till vitt skum.
Kristyr till pepparkakor:
Vispa en äggvita till vitt skum.
Häll i en halv matsked ättiksprit.
Häll i 4-5 dl florsocker.
Rör för hand tills smeten blir så hård att den toppar sig.
Mozartkulor:
Mozartkulor:
200 g marsipan eller mandelmassa
100 g nougat
100 g mörk bakchoklad
Hackade nötter eller strössel till topping att dekorera med
Rulla nougatbitar, täck med mandelmassa/marsipan.
Smält choklad och rulla bollarna i.
Dekorera och ställ sedan kallt.
Tips! Jag hade lite flingsalt på några, mycket gott!
Tips! Jag hade lite flingsalt på några, mycket gott!
Knäck:
2 dl strösocker + 2 dl ljus sirap + 2 dl vispgrädde
Blanda i en hög och vid gryta
Koka på hög värme i ca 6 minuter (smeten ska nå ca 120 grader)
Testa med kultricket för att veta när knäcken är klar; doppa lite smet i ett glas vatten, om smeten går att rulla till en boll är det klart! Se upp så att det inte kokar för länge, då blir knäcken hård och mörk.
Favoritlasagne
Här kommer rykande heta bilder från vår middag ikväll, en absolut favorit här hemma som är himla god och snabb att slänga ihop, lasagne!
- 400 g köttfärs
- 2 gula lökar (kan uteslutas)
- 2 vitlöksklyftor
- Smör
- 400 g krossade tomater (tag gäran med chilismak för sting)
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk torkad oregano
- 1 krm svartpeppar
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 140 g bacon (kan uteslutas)
- 9 lasagneplattor
Ostsås
- 3 msk vetemjöl
- 7 dl mjölk
- 3 dl gratängost
- ½ tsk salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°.
- Skiva bacon, skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör i en stekpanna.
- Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig.
- Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, peppar och buljongtärning. Låt såsen koka ca 5 min.
- Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull.
- Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min.
- Rör ner 2 1/2 dl av osten och smaksätt med salt.
- Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås. Strö över resten av osten.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Servera med en sallad!
Gifflar- den perfekta utflyktsmaten
Som liten brukade min mamma ofta baka dessa goda gifflar åt mig och mina syskon när vi skulle på utflykt, mättande och smidiga att ta med sig. Perfekta så här i tider med vinterutflykter med skolan till skridskobanan eller liknande aktiviteter. De är gjorde med en köttfärsröra i mitten och en spröd briochedeg. De går även fint att frysa in, så jag brukar dubbla receptet när jag är igång för att ha ett lager extra till hands i frysen att ta av.
Detta behövs till 12 st gifflar
Briochedeg:
6 dl vetemjöl
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
150 g smör
25 g jäst
2 msk vatten
3 ägg samt 1 ägg till pensling
Fyllning:
I receptet står det att man kan göra köttfärsen så här, dock brukar jag göra min vanliga köttfärssås men med mindre vätska så den inte är rinnig, jag brukar även sila av vätska från min köttfärssås innan jag fyller upp bröden, se bilden. :)
Här är grundreceptets köttfärsfyllning men som jag inte brukar göra:
Här är grundreceptets köttfärsfyllning men som jag inte brukar göra:
300 g köttfärs
1 gul lök
1,5 msk olja
1 1/4 dl buljong
0,5 tsk salt
1 kryddmått peppar
0,5 msk senap
1 msk vetemjöl
2 ägg
3 msk grädde
100 g oliver
Gör så här:
- Blanda mjöl och salt, finfördela smöret i blandningen samt tillsätt äggen och jästen som har lösts upp i ljummet vatten. Låt degen jäsa i 30 minuter.
- Gör din köttfärsås, antingen om du gör din vanliga men med mindre vätska eller så följer du det i originalreceptet som är som följer:
Fräs färs och finhackad lök i olja, späd med buljong och tillsätt kryddor och senap. Vispa samman grädde och ägg och rör ner i färsen. Rör allt under svag värme tills blandningen tjocknat, tillsätt de hackade oliverna och låt köttfärsen svalna. - Dela degen i två bitar, kavla ut två rundlar och skär ut 6 stycken trekanter i varje rundel.
- Fördela fyllning i en rad på degbitarna, rulla ihop till gifflar och snyt ihop ändarna så att fyllningen inte rinner ut.
- Lägg gifflarna på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 15 minuter. Pensla sedan med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen på 225 grader i 10-12 minuter.
Låt er väl smaka!
Gör din egen pesto!
Godaste peston är den hemmagjorda, här är mitt bästa recept som är så god att man inte kan få nog!
Du behöver:
2 vitlöksklyftor
Du behöver:
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika (den frysta gör sig inte alls lika bra!)
1 dl riven parmesanost, gärna en som lagrats länge
3/4 dl pinjenötter
1 krm salt
1 dl olivolja (jag tar en smaksatt av chili och vitlök)
2 msk vatten
Riv vitlök och parmesanost. Rosta pinjenötter i en varm och torr panna lite lätt. Blanda alla ingredienser i en mixer till en slät konsistens. Klart!
Serververingsförslag, blanda peston med gnocchipasta. Stör över lufttorkad skinka, soltorkade tomater och ruccolasallad. Toppa med riven parmesan, detta mina vänner är bland det godaste jag vet, mums! Gifter sig perfekt med ett glas rött till och känns lite extra kul att äta en fredags- eller lördagskväll.
Det får bli mitt tips till er för dagen, nu tillbaka till mina studier inom marknadsföring som jag har kursavslut på i veckan, intensiva pluggadagar här nu.
Äpplen i smördegsgömmor
Här är ett busenkelt och gott recept som jag provade för en tid sedan som jag kan rekommendera. Perfekt nu när det finns så mycket äpplen att ta tillvara på.
Det här behöver du till 8 stycken:
400 g fryst smördeg
400 g fryst smördeg
3 äpplen
4 msk smör
3 msk honung
1 tsk kanel
60 g valnötter, grovt hackade
1 tsk vaniljsocker
1 ägg, till pensling
florsocker
Gör så här:
-
Skala äpplena och kärna ur, skär i centimetertjocka klyftor. Hetta upp en stekpanna. Lägg i smöret och stek frukten på medelvärme 3–4 min. Häll i honung och kanel.
- Vänd ner valnötter och vaniljsocker. Låt svalna. Sätt ugnen på 200°. Tina smördegsplattorna något. Dela plattorna på mitten och kavla lätt så de blir något större.
- Fördela äpplena i mitten på varje degbit. Pensla kanterna med lätt vispat ägg. Vik ihop till trekantiga paket och tryck längs kanterna med en gaffel.
- Lägg paketen på en plåt med bakplåtspapper och pensla med lättvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Låt svalna något. Pudra över florsocker vid servering, njuts tillsammans med vaniljvisp eller vaniljglass.
