My Happy Days -

Kärleksfull lördagsfrukost

Överraskade mina älsklingar med en kärleksfull frukost idag, hjärtformade scones. Det upppskattades väldigt mycket och vi fick en mysig fruksotstund tillsammans vid frukostbordet. Lördagen har fortsatt lugnt, loppisbesök och spontan fika hos mina föräldrar. Nu ska jag njuta av lugnet i soffan med ostbågar och ett litet glas rött till. Lugn och harmonisk helg, känns välbehövligt efter en intensiv, lärorik och rolig första arbetsvecka på nya jobbet, trivs redan så bra!

Ta hand om er, kram!

2017-11-25 @ 19:00:35 Permalink My Days Kommentarer (4) Trackbacks ()

Sockrade lussebullar med vaniljkräm

Provade att göra ett eget litet påhitt när jag bakade här om dagen. Hittade ett recept på lussebullar med socker men bestämde mig för att äve fylla dem med vaniljkräm. Resultatet blev goda, saftiga sockrade bullar med en vaniljgömma i, mycket goda! Prova gärna, här är receptet!

Lussebullar med vaniljkräm, ca 40 st

2-3 paket saffran
2 dl socker

2 msk starksprit eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
1 krm salt
5 dl mjölk

13 1/2 dl vetemjöl special (blir mycket saftigare bullar än med vanlig vetemjöl)

1 ägg till pensling

I förpackning med två påsar snabb marzan, ger ca 7 dl vaniljkräm

Mjölk, ca 5 dl

Efter ugnen
50 g smält smör
1 dl socker

Gör så här

Stöt saffranen i en mortel med 1 tsk socker. Lägg i saffranen i starkspriten och låt stå i en halvtimme för intensivare smak av saffran.

Värm mjölken till 37 grader.
Smula jästen och lägg i en bunke. Häll i socker, smör, mjölk och saffran.

Tillsätt salt och mjöl. (Behåll 1 dl till utkavlingen)

Arbeta i maskin i 15 min eller knåda själv 20 minuter.

Jäs 60 min.

Under tiden blanda vaniljkrämen, ta ca 2 dl mindre mjölk än vad som anges på förpackningen för en tjockare konsistens.

Rulla ca 40 st småbollar, platta ut och lägg i en matsked vaniljkräm. Knyt ihop och forma till en boll, lägg i muffinsformar. Låt jäsa 20 min under bakduk.

Sätt på ungen 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg.

Grädda ca 8-10 min. Låt svalna under bakduk.

Pensla på smält smör och rulla i socker.

2017-11-23 @ 18:40:59 Permalink My Days Kommentarer (4) Trackbacks ()

Blombud och nytt jobb

När jag kom hem från min allra sista dag på E.ON igår ringde ett blombud på dörren. Denna fina bukett kom levererad till mig från mitt nya jobb. Blev så överraskad och glad, vilket underbart välkomnande! Väldigt uppskattad gest och känns otroligt roligt och rätt att börja min nya tjänst på en helt ny arbetsplats nästa vecka.

Jag har fått frågan om vad jag nu ska hitta på. Jo, jag kommer att jobba på supporten för Casall Professional. Känner mig otroligt stolt över att få vara en del av teamet då jag alltid haft god känsla för företaget. Känner mig stolt över företaget som startade i min hemstad för lite mer än 30 år sedan och nu blivit en så stor aktör på marknaden. Så att få jobba med Casall känns så rätt, även sett till att jag gillar träning. Jag är taggad för nya utmaningar och längtar efter måndag!

2017-11-17 @ 14:42:35 Permalink My Days Kommentarer (4) Trackbacks ()

Kvällste

Kanelknäckemackor med gräddost och en kopp varm chaite gör mig sällskap till en film ikväll. Mitt i den vardagliga scenen väcks mitt bildseende till liv. Ljusen, skoggorna, ångorna som slingrar sig upp i vackra mönster. Mitt i det vardagliga bor det vackra, en stund av ro fångad på bild. Man glömmer så lätt, att även i mörkret finns det ljus.

2017-11-13 @ 21:29:00 Permalink My Days Kommentarer (1) Trackbacks ()

Höst i parken

Det är så vackert ute nu, löven virvlar runt som i ett drömlandskap.

Bilderna är tagna för nån vecka sedan under en promenad ute tillsmmans med lillhjärtat. Har senaste dagarna fått hålla mig lugn inomhus, tyvärr åkt på en svårläkt infektion och behandlas just nu med antibiotikakur nummer 2 (den första tog inte) så kroppen har krävt mycket vila. Mest legat i sängen o titta på serier och ätit glass. Men idag känner jag mig lite piggare och ser fram emot en tacokväll med mina älsklingar.

Vad ska ni hitta på ikväll?

2017-11-10 @ 14:42:23 Permalink My Days Kommentarer (3) Trackbacks ()

Publicerad i utländskt magasin!

Jag kommer hem helt varm i hjärtat efter en underbart mysig helg i bästa sällskapet. Ni vet känslan när man går o ler lite fånlyckligt för sig själv o känner det som att sitt inre dansar, så bra mådde jag. Och när jag sen öppnar brevlådan med det där fånleendet och möts av att ha fått en tidningen sänd till mig hela vägen från Kalifornien, (ja ni läste rätt, KALIFORNIEN) med en artikel där i om mitt fotograferande och bloggande som gått i tryck. Ja då dansade jag runt och tjoade på riktigt här hemma, haha!! Jag är så glad, glad, glad idag!!

I somras fick jag en väldigt fin förfrågan sänd till mig om jag ville vara med i vinternummret nov/dec/jan 2018 för papperstidningen Artful Blogging. Ett utländskt magasin som hittat mina foton och skriver om kreativa människor som skapar, fotar och bloggar. Jag blev ombedd att skriva ett reportage om mig och mitt fotograferande samt bloggande på engelsak. Det resluterade i en artikel på 6 sidor, om ni är nyfikna att läsa har ni texten här nedan:

Catching Moments
by Josefin Landhagen

I aim to live in the present, catching every moment both with my camera and my mind. As a creative person with a high sense of emotion, I have always felt the need to express myself in images and words. When others see my pictures, I want them to feel something. As a child, I was often painting and drawing — activities I found fun because I was free to create. I was shy at that time, but I welcomed the attention and praise I received through my pictures. It helped me to be seen as more than the shy girl I was known as. My creativity encouraged me to grow as an adult, and my blog helped me blossom and come out of my shell.

My blog has meant a lot to me over the years. It has encouraged my personal development as well as opened up opportunities and challenges. Not only has my blog pushed me to become stronger as a person but also to reach out with my creativity. Applying to art school was an obvious choice — it suited me well. During this time I was introduced to my greatest passion: photography. My restless side caused me to lose motivation when painting and drawing a picture. I am often self-critical and sometimes find myself stuck and unsatisfed despite many days of work.This is why photography suited me better: A photography is complete almost instantly. In my photography, I am driven by catching moments in time.

On my forearm, I have a tattoo that says “Carpe Punctum,” which translates to “seize the moment.”This idea is most important to me. It’s not only present in my photography but also as I’m living my life. I named my blog My Happy Days because I’ve primarily chosen to focus on joy. I want the blog to be filled with joy — a happy place with easy tones, and a reminder to take care of the days you have and make the best of them. I long for my visitors to have a positive, harmonious feeling after visiting my blog: First by looking at my photos and then by reading the posts I write. It is like we say in Sweden, “spreading rings on water.” If I give out a happy feeling, my visitors will bring it along and spread the joy in their own lives.

My content and blog posts combine to form a photographic blog filled with details from my everyday life. I share posts about my children, our home (I love home decorating and mixing old and new things in a personal way), and recipes for cooking and baking, and I hope to fill my followers with endless inspiration. My signature photography is utilizing light. Did you know that the word “photography” literally means painting with light? My blog is the point of my creative outlet. It keeps me interested in photography and motivates me to photograph every day. I have the opportunity to express myself in writing, and the blog is perfect for me that way.

Learning from experience, I will leave you with three writing tips that have helped me when I feel stuck for inspiration:

1) Make lists! Write down different headings and content that you want to write about.

2) Prepare posts when you feel inspiration, so you can have nished content ready to publish whenever needed.

3) And last but not least, ask your readers what they are interested in reading!

Living in Sweden in a town called Norrköping, Josefin Landhagen is a single mom to her son, Pontus, and her daughter, Meja. To learn more, visit her blog at myhappydays.se and follow her on Instagram (@myhappydays.se) and Facebook (happydaysblogg). She welcomes email at jose n.landhagen@gmail.com

2017-11-06 @ 15:45:00 Permalink My Days Kommentarer (2) Trackbacks ()

Fredagskänslan

Humöret är på topp, den efterlängtade helgen är nära och fredagskänslan sprider sig i hela kroppen! Som ni kanske märkt har inspirationen hittat åter, kameran har dammats av och lusten att fota kommit tillbaka. Jättekul tycker jag som saknat att vara kreativ. Även träningssuget har kommti tillbaka, känner i hela kroppen hur jag längtar efter att pressa mig till det yttersta och få träningsvärk. Mer jag verkligen ser fram emot är mitt nya jobb som jag börjar på om bara några veckor. Efter 12 år på samma företag byter jag nu arbetsplats och går mot en ny spännande utmaning. Det känns såå rätt och så bra i magen! Vissa bitar i livet faller bara på plats av sig själv.

Ha nu en härlig helg alla fina, kram!

2017-11-03 @ 09:58:29 Permalink My Days Kommentarer (5) Trackbacks ()

Höstporträtt tagna av min dotter

Nyponrosen fångade mig på bild ute i det vackra höstlandskapet när vi var ute på promenad här om dagen. Tyckte det blev så fint med bakgrunden och de varma tonerna, höstproträtt är bara så vackert! Hösten är absolut min favoritårstid, glad att min 8-åriga Meja tog dessa bilder! (Redigerade av mig i efterhand)

Sett att det trillat in en del nya besökare sista tiden, heeej!! Vad kul att ni hittar in hit och välkomna! Lägg gärna till My Happy Days på Bloglovin och följ på Facebook så missar ni inte mina uppdateringar.

2017-11-02 @ 17:15:38 Permalink Me Myself & I Kommentarer (2) Trackbacks ()

En mysig leverans

Höstmys levererades hem till mig i form av trevlig pressutskick med godis från Haribo och presentkort på Netflix, trevligt! Mina barn kommer bli glada för detta lördagsgodis nästa vecka och jag ska äntligen prova Netflix, ja jag har inte skaffat det än, haha! Så perfekt för mig o få något gottit med, då jag inte äter godis sen 1,5 år tillbaka. Tack för ett trevligt paket hem till oss!

2017-11-01 @ 16:14:53 Permalink My Days Kommentarer (6) Trackbacks ()