Halloweentårta
- Vispa 2 ägg och 2,5 dl socker poröst
- Tillsätt 3 msk kakao (Ibland byter ut en msk till chilikakao från Santa Maria för mer sting och hetta i). Blanda i 1,25 dl vetemjöl, 125 g smält smör och blanda till en jämn smet.
- Smöra en ungsfast form och täck med ströbröd
- Häll i smeten och in i ugnen 175 grader i 25 minuter.
- Gör chokladglasyr när kakan är klar och fått svala något:
Rör ner 100 g hackad mörk choklad i en varm kastrull med 1 dl vispgrädde. Låt det tjockna, jag hade i lite florsocker och smör också, så det blev extra gottigt. ;) - Bred över chokladglasyren på kladdkakan. Stick sedan ner kex som påminner om gravstenar och dekorera med skelettben och skelettarmar som kommer från Crazy Bones godisklubbor (finns att köpa på ÖoB, en påse kostar en tia!). Vi brukar även ha dessa klubbor att ge barnen som ringer på och frågar "Bus eller godis!"
- Servera gärna med vispad grädde till
Sommarens fräschaste sallad
Vill du göra sommarens kanske fräschaste sommarsallad så hade jag detta i:
Färdigblandad finbladig sallad med bland annat ruccola
Plommontoma
Gurka
Oliver
Kokt färskpotatis delad på mitten
Knaperstekt bacon
Fröknäcke, recept!
Du behöver:
2 dl majsmjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl solroskärnor
1 dl finhackade nötter (t ex hasselnötter, valnötter, cashew – att blanda alla dessa 3 blir en höjdare)
2 dl kokhett vatten
0,5 dl olivolja
Flingsalt
Gör så här:
Mojsa ihop alla ingredienser, smeten ska vara kladdig,
bred ut på bakplåtspapper på plåt till en ganska stor kaka. På med flingsalt.
In i ugnen på 150 grader i 1 timme.
Bryt, och ät och njut. Förvaras bäst i plåtburk.
Lyxigt god porterstek
Idag har vi haft en härlig lördag med kalas, utelek, pulsande långpromenad i snödrivor och finmiddag med porterstek. Perfekt dag så här långt! Jag kom att tänka på när jag stod och lagade middagen att det var länge sedan jag la ut ett recept här i bloggen. Porterstek är en god rätt som är enkel att tillaga då den i stort sett sköter sig själv på spisen. Passar perfekt på helgen då man vill unna sig en finare middag och har tid att låta maten ta lite längre tid att tillaga. Har redan publicerat detta recept en gång men om ni missat så kommer det här igen, mitt recept på oemotståndligt god porterstek, bra som söndagsstek eller bjudmiddag!
Kött:
1,5 kg bog, högrev eller fransyska av nöt.
Kokspad:
50 cl porter eller mörkt öl
1/2 dl outspädd svartvinbärssaft
1/2 dl vatten
3/4 dl äkta soya
7 torkade enbär
7 vitpepparkorn
2 tsk timjan
2 skivade gula lökar
3 köttbuljongtärningar
Sås:
8 dl kokspad
4 msk vetemjöl
1 dl grädde
- Lägg ingredienser till koksapad i en gryta, låt koka upp.
- Lägg i kött och låt det koka på svag värme tills det blir mört, 1,5-2 timmar. Vänd köttet några gånger under tiden.
- Sila koksapd och gör sås.
- Serveras till potatis, kokt eller klyftpotatis förslagsvis. Gärna en god sallad till och svartavinbärsgelé eller lingonsylt.
Rosa chokladbollar
När det regnar på sommarlovet och lilla Nyponrosen är baksugen, då slog vi till på rosa chokladbollar inför hennes kommande kalas. Här är ett enkelt recept:
Du behöver:
150 g rumstempererat smör
2 dl socker
2 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
3 msk kaffe
4 dl havregryn
+ pärlsocker att rulla i. Vill du ha rosa pärlsocker finns beskrivning på hur du gör i detta blogginlägg.
Gör så här:
1. Börja med att blanda smör och socker tillsammans i en bunke, blanda sedan i resten av ingredienserna.
2. Forma chokladbollar i önskad storlek och rulla dem i pärlsockret.
3. Ställ in i kylen i några timmar. Servera sedan till fikat!
Recension minipizza och missa inte tävlingen
Har du en egen idé om hur du skulle vilja bjuda på dessa läckra minipizzor? Missa då inte sisa chansen att vinna en värdecheck på 250 kr att köpa Piccolissima för, plus en kupong till pizzanyhet Dr. Oetker - Pizza Rustica.
Tävlingen hittar du här och den avslutas 9/7-15!
Inlägget är ett samarbete med I samarbete med Dr Oetker
Lyxvåfflor
Dagens lunch, lyxvåfflor med extra allt!
Gör så här:
Tag det godaste som finns i hemmet och ös ovanpå nygräddade våfflor, mums!
På våra våfflor ungsgrillade bananer, glass, chokladsås, chokladkakssmulor, minimaränger, upptinade saftiga bär, strössel, nötter, granola... Hm, ja det var nog allt!
Vi lyxade till denna regngrå måndag med lite extra festlig lunch, ibland får man. Vi har semester och när Visualiseringsenter som skulle besökas idag hade stängt pga vattenläcka fick vi hittade på något annat. Då överraskade jag med lyxiga våfflor som barnen blev överlyckliga av.
Philadelphiabullar med citronsmak
Min rosa KitchenAid fick jobba ikväll...
Meja höll koll på degen när den jäste.
Högläsning ur Bamse tidningen under tiden Philadelphiabullarna bakades.
Ikväll bakades Phildelphiabullar med citronsmak, de gräddas i en långpanna om ca 30x30 cm och skärs sedan upp. Jag hittade ingen lagom stor långpanna i mitt kök men min stora hjärtform från Bruka var i lagom storlek, det gick ju bra det med! Att man gräddar bullarna i en långpanna gör dem extra saftiga och fyllningen till dessa var frisk och syrligt söt, precis vad jag gillar!
Bbjuder er på receptet här för ca 40 bitar om ni vill prova själva. Börja med fyllningen för den ska klickas ut på underlag och ställas in i frysen.
Fyllning
50 g smör, rumsvarmt
200 g Philadelphiaost
1 ½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal från 1 citron
Bulldegen
25 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
75 g smör, rumsvarmt
½ dl strösocker
1 nypa salt
7–8 dl vetemjöl
1. Börja med fyllningen: Rör ihop alla ingredienserna i en skål. Klicka ut ca 40 högar på ett underlag och ställ in frysen i 1–2 tim så att bitarna blir frysta.
2. Degen: Smula jästen i en bunke och lös upp den med fingervarm mjölk. Tillsätt smör, socker, salt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en lite kladdig deg, låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.
3. Tryck ut degen i en smord långpanna, ca 30 x 30 cm. Låt degen jäsa under bakduk på nytt i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader under tiden.
4. Gör 40 gropar i degen med fingret och tryck ner en bit fryst fyllning i varje hål.
5. Pensla degen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 18–25 min. Låt svalna och skär den sedan i rutor.
Kycklinggryta, mustig och snabblagad
För 4-6 portioner behövs:
- 500 g kycklingfilé
- 2 små gula lökar
- 2 st morötter
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk smör eller rapsolja
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl vatten
- 2 1⁄2 dl mellangrädde
- 1 st hönsbuljongtärning
- 1 tsk timjan
- 10 st katrinplommon
- 1⁄2 dl valnötter
- 1 msk lingonsylt för extra sötma (hade jag i, behvös ej)
- Färsk timjan (går att strunta i)
Dela kycklingen i stora bitar och skär morötterna i tunna slantar. Salta, peppra och bryn kycklingen i smör/rapsolja i en gryta. Bryn lökarna och lägg dem i grytan. Vispa ihop mjöl, vatten, grädde, buljongtärning och timjan. Häll det i grytan och låt koka 5 min under lock. Dela plommon och nötter i halvor. Lägg ner dem i grytan tillsammans med morötterna, ev lingonsylt och koka 5 min till.
Garnera med färsk timjan och servera grytan gärna med smörstekt svamp, hade bulgur till men potatis går lika bra.
Surdegspizza á la slapp söndag
Men det blev rätt sent för den här mamman igår, med prat och magknipskratt sent inpå natten efter att 5 ungar somnat huller om buller i soffan för att sedan stoppas om i sängarna. Så idag är vi alla lite sega och tar en riktig slapp söndag med hemlagad pizza. Vill tipsa er om att göra surdegspizza, herrejisses så himla gott!! Köpte en färdig degsats på närköpet och sedan hade jag oliver, fetaost, körsbärstormater, chorizo, rucola och pizzasås på! Smakade som en äkta Italiensk stenungsbakad pizza, den blev så där krispig och inte seg och degig som pizzor ofta kan vara.
Saftig saffranskaka
Saftig saffranskaka
175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran
1 msk bakpulver
1 krm salt
Fyllning:
1 dl hackad russin och mandel
Sätt ugnen på 175 grader
Rör smör och socker mjukt och luftigt.
Blanda sedan ner äggen ett och ett, och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål.
Blanda sedan med resten av smeten.
Hacka russin och mandel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.
Häll i hälften av smeten, strö sedan över russin och mandel.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande av russin och manel.
Dutta till sist över 2 msk smör.
Grädda kakan i nedre delan av ungen i 50-60 min.
Testa med en sticka om den är färdig.
Pepparkakskladdkaka
3 ägg
3, 5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 msk pepparkakskryddor
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör/flytande smör
florsocker
Gör så här:
Om du inte använder flytande smör så börja med att smälta smöret. Vispa sedan ihop ägg och socker pösigt. Blanda i de torra ingredienserna och rör smeten jämn, vispa sist i smöret. Häll smeten i en smord form och grädda i 160 C ca 25 min. Låt kakan svalna och pudra sedan över florsocker innan servering. För att göra det lite roligare la jag ut en urklippt julgran av papper ovanpå kakan innan jag siktade över florsockret.
Till servering hade jag gammaldags vaniljglass som jag rört i lingsonsylt i.
Tonfiskgryta, nyttig, billig och snabblagad
Jag sökte på billig och nyttig mat när jag ramlade över detta recept på tonfiskgryta hos Ida Warg. Igår fick det bli vår middag och jisses, vilken dunderhit! Jag har helt klart hittat en ny favorit. Den gick ju så himla fort att slänga ihop och jag åt den till en grönsallad toppad med fetaost. Barnen fick matvete till, men jag tror nog att den skulle göra sig himla bra till pasta med, så det blir att prova en annan gång.
Enklara än så här blir det inte! Perfekt när man kommer hem från jobb/skola och vill ha i sig mat fort. God, snabblagad, ekonomisk och även nyttig, kan det bli bättre?
Du behöver:
1 burk tonfisk i vatten
500g krossade tomater
1 skivad purjolök
1 riven morot
1 pressad vitlöksklyfta
salt
citronpeppar
vitpeppar
Gör så här:
Bryn purjolök och morötter under någon minut i smör i en kastrull eller panna med hög kant. Häll i krossade tomater, tonfisk och pressa i en vitlöksklyfta. Krydda sedan med salt, citronpeppar och vitpeppar efter smak. Låt småputtra samman en liten stund, klart! Servera till en god sallad, pasta eller matvete.
Smaklig Måltid!
Kycklingsoppa med pastaskruvar
1 msk rapsolja
0,5 tsk curry
1 msk tomatpuré
6 dl vatten
3 dl passerade tomater
2 dl majskorn, frysta
2 tärningar hönsbuljong
2 dl pastaskruvar, gärna fullkorn och dinkel
Till garnering basilika, serveras gärna med vitlöksbröd
Låt koka ca 15 minuter. Tillsätt sist majsen och låt koka några minuter till.
Kräftsoppa med morötter
Ca 4 portioner, tillagningstid 15 min.
2 stora morötter
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 dl creme fraiche
400 g kräftost
nymald svartpeppar
rikligt med finklippt dill
1 burk kräftstjärtar utan spad
Gör så här
Riv morötterna grovt och fräs dem i smör i några minuter. Rör därefter ner mjöl och tillsätt vatten, buljongtärningar, creme fraiche och kräftost.
Smaka av med svartpeppar och dill. Häll i kräftstjärtarna precis före serveringen och låt dem bli varma.
Servera soppan som förrätt eller som en lättare måltid med brieost och ett gott bröd till.
Krämig ost- och broccolisoppa
2. Fräs hackad lök i olja i en kastrull. Tillsätt mjölk, grädde och buljongen. Låt koka under 3-4 minuter, red sedan av med mjöl som är utrört i lite vatten.
3. Rör i riven ost, låt smälta under omröring.
4. Skär broccolin i småbitar och lägg ner i soppan, smaka av med salt och peppar.
Äppelkaka
Tacogratäng
Saffranskladdkaka
1 dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g
Jag svänge ihop den där saffranskladdkakan igår som jag blev tipsad om av en vän. Den är väldigt mäktigt och vääääldigt söt, man klarar bara en mindre bit. Om jag ska vara ärlig, nej den var alldeles för söt för min smak. Men så har jag senaste tiden blivit allt mindre sugen på sötsaker, jag klarar bara småmängder. Vet inte vad det är? Kanske smaklökarna som ändrats eller så är jag i en period av något slag. Just nu är det salt, salt, salt som jag vill ha.
Nåja, jag tror ändå att det här skulle kunna bli riktigt gott! Om man minskar ner mängd socker och vaniljsocker samt skippar den vita chokladen i smeten. Allt det söta tog bort för mycket av saffransmaken. Mandelmassan i sig är ju bara den väldigt söt. Kanske det räcker med att bara hyvla lite chokladspån över som dekoration? Nej jag tror att jag ska ändra om lite i detta recept, kanske redan i helgen!
Men för er som vill prova standarreceptet är måtten som ovan och så här gör ni:
Sätt ugnen på 200 grader.
Välj en bakform med avtagbar botten, smörj med smör och bröa den.
Smält choklad (och ev smör om inte flytande form används), blanda i saffran.
Blanda alla torra ingredienserna, tillsätt chokladblandningen och sist äggen.
Häll smeten i formen, grädda 30-35 minuter i mitten av ugnen.
Kakan ska vara lite kladdig när den är klar, servera med en kula vaniljglass eller vispad grädde till.
Tips, dekorera kakan med en stjärna! Klipp ut en stjärna av papper, lägg ovanpå kakan och pudra florsocker över.
Rulla köttbullar
